Sous Chef – Asisten Kepala Koki

Margaret Bistro

Kabupaten Badung • Bali • Active until 28 Jul 2026

Rp 2.500.000 - Rp 4.500.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

PT GarudaFood, pemimpin industri makanan dan minuman di Indonesia, sedang mencari Sous Chef – Asisten Kepala Koki yang bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur premium kami. Anda akan berperan sebagai tulang punggung operasional dapur, membantu Kepala Koki dalam perencanaan menu, pengawasan kualitas, serta pelatihan tim kuliner. Setiap hari kerja Anda akan dimulai dengan briefing tim, mengkoordinasikan persiapan bahan baku, hingga memastikan semua hidangan disajikan tepat waktu dan memenuhi standar rasa serta presentasi yang tinggi.

• Mengawasi persiapan bahan mentah, memastikan kebersihan, keamanan pangan, dan ketersediaan stok.
• Membantu Kepala Koki dalam merancang menu musiman yang inovatif, sesuai tren kuliner dan preferensi pelanggan.
• Memimpin tim sous chef, line cook, dan kitchen helper dalam pelaksanaan resep, teknik memasak, serta plating.
• Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan sebelum keluar dari dapur.
• Berkoordinasi dengan departemen layanan pelanggan untuk menyesuaikan permintaan khusus atau alergi makanan.
• Mengelola jadwal kerja, cuti, dan pelatihan internal guna menjaga motivasi serta produktivitas tim.
• Menjaga kebersihan dan keamanan kerja di dapur, serta memastikan kepatuhan terhadap SOP HACCP.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini cocok bagi kandidat yang memiliki pengalaman kuliner minimal satu tahun, menguasai teknik memasak modern, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi. Kami mencari individu yang komunikatif, jujur, serta memiliki kemampuan kolaboratif yang kuat.

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, jurusan kuliner lebih diutamakan.
• Pengalaman: Minimal 1 tahun di posisi koki atau asisten kepala koki di restoran atau hotel.
• Usia: Tidak ada batasan maksimum, namun kandidat diharapkan berada dalam rentang usia produktif.
• Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin diterima.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tulisan.
• Kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta menyesuaikan diri dengan perubahan menu cepat.
• Keahlian manajemen waktu, pengambilan keputusan, dan penyelesaian masalah di dapur.
• Komitmen tinggi terhadap kebersihan, keamanan pangan, dan standar kualitas PT GarudaFood.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional dan sertifikasi HACCP.
• Meal allowance harian dan fasilitas kantin premium.
• Jadwal kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan rotasi cuti tahunan.
• Program penghargaan karyawan berprestasi, termasuk voucher liburan.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung inovasi dan pertumbuhan karir jangka panjang.