PT Sari Rasa Nusantara, grup restoran terkemuka yang mengusung konsep kuliner Asia‑Modern, sedang mencari Peneliti & Pengembangan (R&D) yang bersemangat untuk memperkuat tim inovasi produk. Posisi ini ideal bagi profesional yang ingin menggabungkan keahlian teknis dengan kreativitas kuliner, serta berkontribusi langsung pada peluncuran menu‑menu baru yang memikat pasar.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengidentifikasi tren kuliner terbaru melalui riset media sosial, kompetitor, dan survei konsumen.
- Mengembangkan resep, formulasi, dan perbaikan produk untuk menu Chinese‑Melayu serta konsep Kopitiam.
- Menyusun food costing, analisis bahan baku, serta standarisasi resep agar sesuai dengan target margin.
- Menyiapkan timeline dan mengkoordinasikan peluncuran produk baru minimal satu kali per bulan bersama tim Kitchen, Purchasing, Marketing, dan Vendor.
- Melakukan uji coba produk (trial) dan product testing untuk memastikan kualitas, stabilitas rasa, serta kelayakan produksi massal.
- Membuat laporan perkembangan R&D, termasuk hasil trial, rekomendasi perbaikan, dan dokumentasi kerahasiaan resep.
- Mengadakan training bagi tim Central Kitchen dan outlet sebelum peluncuran menu baru.
- Mengevaluasi alur kerja dapur, penggunaan peralatan, dan efisiensi operasional serta mengusulkan prosedur perbaikan.
- Melakukan kunjungan lapangan ke outlet untuk memastikan konsistensi produk dan standar kebersihan.
Posisi dan Kualifikasi
- Pria/Wanita, usia 25‑40 tahun; semua jenis kelamin dipersilakan.
- Pendidikan minimal D3/S1 di Tata Boga, Food Technology, atau bidang terkait.
- Pengalaman 2‑3 tahun di posisi R&D F&B, restoran, cafe, atau central kitchen; pengalaman sebagai SPV menjadi nilai plus.
- Keahlian kuat dalam pengembangan resep, formulasi, dan inovasi produk makanan.
- Pengetahuan tentang produk makanan Chinese‑Melayu atau Kopitiam sangat diutamakan.
- Creativity, kecepatan, serta kemampuan mengikuti tren kuliner secara dinamis.
- Terbiasa menghitung food costing, analisis bahan baku, dan menstandarisasi resep.
- Memiliki kemampuan leadership, mampu membimbing tim, serta bekerja dengan target dan deadline bulanan.
- Pengertian mendalam tentang QC, standar kebersihan dapur, serta kemampuan komunikasi lintas divisi.
- Siap mobilitas tinggi, termasuk pengecekan outlet dan pusat produksi.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan insentif berdasarkan pencapaian produk baru.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Program pengembangan karir: pelatihan kuliner internasional, sertifikasi Food Technology, dan mentorship internal.
- Cuti tahunan 12 hari + cuti tambahan untuk keperluan keluarga.
- Fasilitas makan siang di semua outlet grup serta voucher makan.
- Transportasi dan tunjangan mobilitas untuk keperluan lapangan.
- Lingkungan kerja yang kolaboratif, ruang inovasi kuliner, serta kesempatan berkontribusi pada brand yang terus berkembang.
Pengalaman
Skill
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
