PT Dapur Cita Rasa, salah satu jaringan restoran terkemuka di Indonesia, sedang mencari Pemimpin Tim Dapur yang energik dan berpengalaman untuk mengelola operasional dapur harian. Peran ini menuntut kepemimpinan yang kuat, kemampuan mengatasi tekanan tinggi, serta komitmen terhadap standar kebersihan dan kualitas makanan yang konsisten.
Deskripsi Pekerjaan
- Merencanakan, mengoordinasikan, dan mengawasi seluruh aktivitas dapur mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir.
- Mengatur jadwal kerja chef, sous‑chef, line cook, dan staf kebersihan, memastikan keterpenuhan shift Senin‑Sabtu (08:00‑17:00).
- Melakukan kontrol inventori bahan makanan, memonitor penggunaan, serta melakukan pemesanan ulang untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
- Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai SOP serta regulasi BPOM dan Kementerian Kesehatan.
- Berkoordinasi dengan tim manajemen restoran untuk menyelaraskan menu, penawaran khusus, dan perubahan resep.
- Melakukan training rutin untuk meningkatkan kemampuan teknis dan soft skill tim, termasuk komunikasi, kerja sama, dan manajemen stres.
- Menganalisis biaya operasional dapur, menyusun laporan harian, dan memberikan rekomendasi penghematan tanpa mengorbankan kualitas.
- Menyelesaikan masalah operasional secara proaktif, termasuk penanganan keluhan pelanggan terkait makanan.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih disukai lulusan Culinary Arts atau Manajemen Perhotelan.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun di posisi supervisor atau team leader dapur, dengan rekam jejak mengelola tim besar.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang jelas, jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Fleksibel dalam bekerja dengan tim maupun individu, serta mampu mengambil keputusan cepat dalam situasi kritis.
- Pengetahuan mendalam tentang pengoperasian peralatan dapur modern, pengendalian suhu, dan teknik memasak standar industri.
- Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan dasar penggunaan komputer untuk pencatatan inventori dan laporan keuangan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan pengembangan karir melalui pelatihan kuliner dan manajerial.
- Libur tahunan berbayar serta cuti sakit.
- Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target produksi dan kualitas.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim yang suportif dan budaya kerja kolaboratif.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
