Pembuat Pempek Asli dengan Pengalaman

CV Pesona Musi

Kota Palembang • Sumatra Selatan • Active until 11 Jul 2026

Rp 1.800.000 - Rp 2.000.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

PT. Pelita Sari Makassar, produsen pempek terkemuka di Sulawesi Selatan, sedang mencari Pembuat Pempek Asli yang berpengalaman untuk bergabung dalam tim produksi harian. Anda akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pempek berkualitas tinggi, mulai dari persiapan bahan mentah hingga produk akhir yang siap dipasarkan. Posisi ini menuntut ketelitian, kecepatan, serta komitmen tinggi terhadap kebersihan dan standar keamanan pangan.

• Persiapan Bahan: Menimbang dan menyiapkan ikan segar, tepung, dan bahan tambahan lain sesuai resep standar perusahaan.
• Pencampuran & Penggilingan: Mengoperasikan mesin penggiling, mencampur adonan dengan proporsi yang tepat, serta mengaduk hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
• Pembentukan Pempek: Menggulung, membentuk, dan memotong adonan menjadi ukuran seragam, memastikan setiap buah pempek memiliki konsistensi bentuk dan berat.
• Pemasakan: Merebus pempek hingga matang, melakukan proses penggorengan bila diperlukan, serta memantau suhu dan waktu memasak untuk menghasilkan tekstur kenyal yang khas.
• Pengemasan & Penyimpanan: Menata produk jadi ke dalam kemasan yang higienis, mencatat tanggal produksi, dan menyimpan di ruang pendingin sesuai prosedur.
• Perawatan Peralatan: Membersihkan mesin, alat penggiling, dan area kerja setiap selesai shift; melakukan pengecekan rutin agar peralatan tetap dalam kondisi optimal.
• Pengawasan Kebersihan: Memastikan area produksi selalu bersih, mengelola limbah makanan, serta mematuhi SOP kebersihan dan sanitasi yang berlaku.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang produksi makanan tradisional, khususnya pempek.
• Kemampuan teknis: mengolah adonan, menggulung, mencampur, dan mengaduk adonan dengan presisi.
• Keterampilan memasak tradisional Indonesia serta pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP).
• Soft skills: disiplin, kemampuan bekerja dalam tim, manajemen waktu yang baik, perhatian terhadap detail, serta komunikasi efektif dengan rekan kerja dan supervisor.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar; tidak ada batasan usia maksimal.
• Kesiapan bekerja pada shift penuh 08:00‑17:00, Senin‑Minggu termasuk hari libur nasional bila diperlukan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan makan harian.
• Asuransi kesehatan dasar dan program kesejahteraan karyawan.
• Seragam kerja lengkap serta perlengkapan keamanan pribadi.
• Kesempatan mengikuti pelatihan keterampilan kuliner dan program pengembangan karier di dalam grup perusahaan.
• Bonus produksi bulanan berdasarkan kualitas dan kuantitas output.
• Lingkungan kerja yang bersih, terorganisir, dan mendukung budaya kerja tim yang solid.