Manajer Operasional Restoran

Bask Gili Meno

Kabupaten Lombok Utara • Nusa Tenggara Barat • Active until 13 Jul 2026

Rp 1.800.000 - Rp 7.000.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

PT. Sari Rasa Nusantara, jaringan restoran terkemuka dengan lebih dari 20 cabang di seluruh Indonesia, sedang mencari Manajer Operasional Restoran yang berdedikasi untuk memimpin tim operasional, memastikan standar layanan prima, dan mengoptimalkan profitabilitas outlet. Anda akan menjadi ujung tombak dalam mengelola seluruh proses harian mulai dari perencanaan menu, kontrol persediaan, hingga pengawasan kualitas layanan pelanggan.

• Merencanakan, mengatur, dan memantau kegiatan operasional harian restoran termasuk persiapan dapur, layanan meja, dan kebersihan area publik.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan SOP yang konsisten dengan standar brand, serta memastikan kepatuhan semua staf.
• Melakukan analisis penjualan harian, mengidentifikasi tren, dan menyusun strategi peningkatan pendapatan serta pengendalian biaya.
• Menjalin hubungan yang kuat dengan supplier, mengawasi proses pengadaan bahan baku, dan memastikan kualitas serta kepatuhan terhadap anggaran.
• Melatih, membimbing, serta mengevaluasi kinerja tim front‑office dan back‑office, termasuk chef, pelayan, dan staf kebersihan.
• Menangani keluhan pelanggan secara profesional, mengubah masalah menjadi peluang peningkatan layanan.
• Berkoordinasi dengan departemen pemasaran untuk pelaksanaan promosi, event khusus, dan program loyalitas.

Posisi dan Kualifikasi

Calon ideal harus memiliki kombinasi pengetahuan teknis operasional restoran serta kemampuan kepemimpinan yang kuat. Berikut kualifikasi yang kami harapkan:

• Pria atau wanita, usia maksimal 35 tahun.
• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Manajemen Perhotelan, Bisnis, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi manajerial atau supervisi di industri restoran/hotel.
• Pengetahuan mendalam tentang operasional dapur, kontrol persediaan, dan standar kebersihan HACCP.
• Kemampuan komunikasi yang baik, berorientasi pada pelayanan (hospitality mindset), dan mampu membangun hubungan yang positif dengan tamu serta tim.
• Penampilan rapi, profesional, serta kemampuan bekerja dalam sistem shift termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Soft skills: kepemimpinan, problem solving, kemampuan mengambil keputusan cepat, disiplin, kejujuran, dan rasa tanggung jawab tinggi.

Hari kerja: Senin – Sabtu, jam 08:00 – 17:00 dengan fleksibilitas shift bila diperlukan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan lengkap bagi karyawan dan keluarga.
• Program pengembangan karir melalui pelatihan internal dan workshop industri.
• Diskon khusus makanan & minuman di semua outlet PT. Sari Rasa Nusantara.
• Transportasi atau tunjangan transportasi harian.
• Lingkungan kerja yang dinamis, suportif, dan berbudaya kolaboratif.

Jika Anda siap menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada keunggulan layanan dan pertumbuhan bisnis, kirimkan lamaran lengkap Anda beserta CV terbaru ke recruitment@sarirasa.co.id. Bergabunglah dengan PT. Sari Rasa Nusantara dan wujudkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan.