Deskripsi Pekerjaan

PT. Sari Rasa Nusantara, jaringan restoran cepat saji terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koordinator Dapur – Pengelolaan Operasional Dapur yang energik dan berorientasi pada hasil. Posisi ini bertanggung jawab memastikan seluruh aktivitas dapur berjalan lancar, efisien, dan sesuai standar keamanan pangan serta kualitas layanan. Anda akan menjadi penghubung utama antara tim koki, staf layanan, dan manajemen operasional, sekaligus mengawasi proses persiapan, penyimpanan, dan distribusi makanan.

Mengkoordinasikan jadwal kerja shift, mengatur rotasi tim, dan memastikan ketersediaan tenaga kerja yang optimal setiap hari.
Memonitor persediaan bahan baku, melakukan pemesanan ulang, serta mengontrol penggunaan untuk meminimalkan waste.
Menegakkan SOP kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan, termasuk inspeksi harian terhadap peralatan dapur.
Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi, seperti lonjakan pesanan pada jam sibuk, dengan solusi cepat dan tepat.
Berkomunikasi secara efektif dengan manajer restoran, pemasok, dan tim front‑of‑house untuk memastikan alur kerja yang sinergis.
Menyusun laporan harian tentang produksi, biaya, dan performa tim, serta memberikan rekomendasi perbaikan.

Posisi dan Kualifikasi

Calon yang ideal memiliki kombinasi pengetahuan teknis dapur dan kemampuan kepemimpinan yang kuat. Berikut kualifikasi yang diperlukan:

Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara, lebih disukai dengan jurusan kuliner atau manajemen restoran.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang operasional dapur atau posisi supervisi serupa.
Laki‑laki atau perempuan, terbuka untuk semua gender.
Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan tugas dalam deadline yang ketat.
Skill komunikasi yang baik, mampu beradaptasi cepat dengan perubahan menu atau prosedur.
Berpengalaman mengoperasikan peralatan dapur industri (oven, fryer, grill, dsb.) serta familiar dengan prosedur HACCP.
Siap bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan (Senin – Sabtu, 08:00‑17:00).
Soft skills: kepemimpinan, problem‑solving, kemampuan mengelola tim secara individu maupun kolaboratif, serta orientasi detail.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
Kesempatan pengembangan karier melalui pelatihan internal dan sertifikasi kuliner.
Program penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi.
Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kreativitas dan inovasi menu.
Cuti tahunan berbayar serta cuti tambahan pada hari raya keagamaan.

Pengalaman

Entry

Gender

Laki-laki Perempuan

Pendidikan

SMA SMK

Skill

Mengoperasikan Peralatan Dapur