Koki Utama (Chef) – Memimpin Tim Dapur di Restoran Lima

Kebon Pasundan

Kabupaten Bantul • DI Yogyakarta • Active until 17 Jul 2026

Rp 1.000.000 - Rp 3.200.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Restoran Lima, sebuah restoran fine‑dining yang terletak di jantung kota, sedang mencari Koki Utama (Chef) yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur. Sebagai pemimpin kuliner, Anda akan bertanggung jawab mengawasi seluruh proses produksi makanan, menjaga standar kualitas, serta memastikan setiap hidangan yang keluar mencerminkan identitas rasa dan estetika Restoran Lima. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola tekanan tinggi, kreativitas dalam mengembangkan menu, serta kepemimpinan yang inspiratif untuk tim dapur yang terdiri dari koki junior, sous‑chef, dan staf line cook.

Sehari dalam peran ini biasanya dimulai dengan inspeksi kebersihan dapur, pengecekan persediaan bahan baku, dan koordinasi dengan manajer restoran untuk menyesuaikan menu hari itu. Anda akan memimpin rapat singkat tim pada pukul 08:00, mengarahkan persiapan bahan, mengatur plating, serta melakukan kontrol kualitas sebelum hidangan disajikan kepada tamu. Selain itu, Anda akan terlibat dalam pencatatan waste, perencanaan cost control, dan pelaporan harian kepada pemilik restoran.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia: Maksimal 45 tahun.
• Jenis Kelamin: Perempuan, Muslimah yang taat beribadah dan tidak merokok.
• Pengalaman: Diutamakan memiliki pengalaman sebagai koki senior atau kepala dapur di restoran sejenis.
• Keterampilan Teknis: Mahir dalam teknik memasak modern, kemampuan menu engineering, serta pengetahuan standar keamanan pangan (HACCP).
• Soft Skills:
  • Kepemimpinan yang kuat dan kemampuan melatih serta membimbing staf baru.
  • Manajemen waktu dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.
  • Kreativitas dalam menciptakan menu baru yang inovatif.
  • Kemampuan komunikasi yang jelas dengan tim dan manajemen.
  • Ketelitian dan disiplin dalam menjaga kebersihan serta prosedur kerja.
• Jam Kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.
• Sikap: Punya passion memasak, bersedia menerima bimbingan, serta memiliki rasa tanggung jawab tinggi.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Uang makan dan transportasi.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop internasional.
• Program pengembangan karir internal menuju posisi manajerial.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung keseimbangan kerja‑hidup.
• Hari libur resmi dan cuti tahunan berbayar.