Deskripsi Pekerjaan
PT. Lautan Rasa, perusahaan pengolahan ikan laut terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koki Spesialis Olahan Tuna yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur profesional kami. Anda akan bertanggung jawab menghasilkan hidangan tuna berkualitas tinggi, mulai dari menu grill, seared, hingga goreng, yang disajikan di restoran kami serta untuk keperluan catering korporat.
- Mengolah tuna segar menjadi berbagai produk kuliner sesuai standar resep dan SOP perusahaan.
- Menyiapkan bahan baku, melakukan marinating, seasoning, serta kontrol suhu saat memasak.
- Memantau kualitas rasa, tekstur, dan tampilan akhir setiap hidangan sebelum diserahkan kepada layanan front‑of‑house.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen staff untuk memastikan alur kerja yang efisien selama jam operasional (08:00‑17:00, Senin‑Sabtu).
- Menjaga kebersihan area kerja, melakukan sanitasi peralatan, serta memastikan kepatuhan pada standar keamanan pangan (HACCP).
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, memberikan masukan kreatif terkait teknik pengolahan tuna yang inovatif.
- Menangani permintaan khusus pelanggan, termasuk diet khusus dan alergi, dengan ketelitian tinggi.
Posisi dan Kualifikasi
Kandidat yang ideal harus memiliki kombinasi pengalaman teknis, kedisiplinan, dan kemampuan kerja tim yang kuat. Berikut persyaratan yang kami harapkan:
- Pria, usia 20–40 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai cook, khususnya dalam pengolahan tuna.
- Menguasai teknik grill, seared, deep‑fried, serta metode pengolahan modern lainnya.
- Kemampuan bekerja cepat, rapi, dan konsisten dalam menghasilkan rasa yang stabil.
- Kemampuan komunikasi yang baik, bersikap disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
- Kesediaan bekerja pada akhir pekan (Sabtu‑Minggu), hari libur nasional, serta saat event khusus.
- Soft skills penting: ketelitian, manajemen waktu, problem‑solving, dan kreativitas dalam menciptakan variasi menu.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
- Bonus produksi berdasarkan kualitas dan kepuasan pelanggan.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan dan peluang sertifikasi HACCP.
- Meal allowance harian dan fasilitas makan di kantin perusahaan.
- Cuti tahunan berbayar serta cuti tambahan pada hari raya keagamaan.
- Lingkungan kerja yang mendukung inovasi, dengan tim yang ramah dan profesional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
