Restoran The Ritz‑Carlton Jakarta sedang mencari Koki Spesialis Masakan Internasional yang energik, kreatif, dan berorientasi pada standar layanan bintang lima. Bergabunglah dengan tim kuliner premium kami dan kontribusikan keahlian Anda dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu lokal maupun internasional.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan, menguji, dan menyajikan menu internasional yang inovatif sesuai dengan standar bintang lima.
- Menyiapkan bahan baku, mengontrol kualitas bahan, serta memastikan kebersihan dan keamanan pangan sesuai HACCP.
- Memimpin dan melatih junior chef serta staf dapur dalam teknik memasak, plating, dan prosedur kebersihan.
- Berkoordinasi dengan tim layanan pelanggan untuk memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dan sesuai harapan tamu.
- Melakukan inventarisasi harian, mengelola stok bahan, dan berkolaborasi dengan pemasok untuk mendapatkan bahan berkualitas.
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi pada semua hidangan, serta menanggapi umpan balik tamu dengan proaktif.
- Berpartisipasi dalam acara khusus, tasting menu, serta kolaborasi kuliner dengan chef tamu.
- Mengikuti jadwal kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur sesuai kebutuhan operasional restoran.
Posisi dan Kualifikasi
- Usia maksimal 25 tahun; semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lulusan sekolah kuliner atau pelatihan profesional menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja tidak wajib, namun kemampuan dasar memasak dan layanan pelanggan sangat diharapkan.
- Keterampilan memasak internasional (Eropa, Asia, Amerika) serta kemampuan plating yang estetis.
- Jujur, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja sama dalam tim yang dinamis.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, manajemen waktu, serta kreativitas dalam meracik menu.
- Memahami standar kebersihan dapur, keamanan pangan, dan prosedur darurat.
- Siap bekerja pada jam 09:00 – 17:00 dengan hari kerja yang akan diinformasikan lebih lanjut.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus berbasis kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan komprehensif untuk karyawan dan keluarga.
- Tunjangan makan di tempat serta seragam profesional.
- Program pelatihan kuliner internasional dan peluang sertifikasi chef.
- Diskon khusus di semua outlet The Ritz‑Carlton untuk Anda dan anggota keluarga.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti khusus sesuai regulasi ketenagakerjaan.
- Lingkungan kerja yang mendukung inovasi, kolaborasi, dan pengembangan karir jangka panjang.
Pengalaman
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
