Deskripsi Pekerjaan

PT Rasa Dunia Internasional sedang mencari Koki Senior – Spesialis Masakan Internasional yang bersemangat untuk memperkuat tim dapur kami. Sebagai koki senior, Anda akan memimpin persiapan, penyajian, dan inovasi menu yang mengusung cita rasa global, sambil menjamin standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi. Posisi ini menuntut kreativitas, kepemimpinan, serta kemampuan bekerja baik secara mandiri maupun dalam tim yang dinamis.

Mengembangkan dan memperbaharui menu internasional sesuai tren kuliner terbaru.
Merencanakan kebutuhan bahan baku harian, melakukan pemesanan, dan mengontrol persediaan untuk meminimalkan waste.
Memimpin tim dapur dalam proses persiapan, memasak, dan plating, memastikan setiap hidangan keluar dengan kualitas dan presentasi yang konsisten.
Melatih dan membimbing koki junior serta staf dapur dalam teknik memasak, standar kebersihan, dan prosedur operasional.
Menjaga kepatuhan terhadap SOP keamanan pangan, termasuk kontrol suhu, sanitasi area kerja, dan dokumentasi HACCP.
Berkolaborasi dengan manajer restoran untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan pelanggan dan acara khusus.
Mengawasi pengeluaran dapur, menghitung cost of goods sold (COGS), dan menyarankan strategi pengendalian biaya.
Menangani keluhan atau permintaan khusus pelanggan dengan sikap profesional dan solusi yang cepat.

Posisi dan Kualifikasi

Calon yang ideal harus memiliki kombinasi pengalaman teknis yang kuat serta soft skill yang mendukung lingkungan kerja yang cepat dan kolaboratif.

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; sertifikasi kuliner merupakan nilai tambah.
Pengalaman kerja sebagai koki minimal 1 tahun, terutama dalam masakan internasional.
Usia maksimal 35 tahun.
Pria atau wanita, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
Kepribadian bertanggung jawab, disiplin, jujur, komunikatif, supel, dan antusias.
Kemampuan adaptasi tinggi, dapat bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
Keahlian memasak yang teruji, pengetahuan tentang teknik plating, serta pemahaman standar kebersihan makanan.
Kemampuan memimpin, mengatur waktu, memecahkan masalah, dan berinovasi dalam pengembangan menu.

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Jadwal kerja Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00 dengan satu hari libur bergilir.
Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional dan workshop pengembangan karier.
Meal allowance harian serta potongan khusus di restoran grup.
Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung kreativitas.
Program penghargaan karyawan berprestasi setiap kuartal.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill