Deskripsi Pekerjaan
PT. GarudaFood, perusahaan makanan dan minuman terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koki Senior – Pengelolaan Operasional Dapur & Tim Katering untuk memperkuat tim produksi dan katering kami. Sebagai Koki Senior, Anda akan memimpin operasional dapur harian, mengawasi persiapan menu, serta memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas rasa yang konsisten. Tugas utama meliputi perencanaan menu, koordinasi tim, pengendalian stok bahan baku, dan penyesuaian proses produksi sesuai permintaan klien korporat maupun event khusus.
- Merancang dan memperbaharui menu harian serta menu katering khusus dengan memperhatikan tren kuliner, nutrisi, dan margin biaya.
- Mengawasi persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan, memastikan setiap hidangan memenuhi standar rasa, tampilan, dan kebersihan.
- Memimpin tim dapur yang terdiri dari juru masak junior, asisten, dan staf kebersihan; memberikan pelatihan, penilaian kinerja, serta motivasi harian.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan memastikan penggunaan bahan secara efisien untuk meminimalkan waste.
- Menjaga kepatuhan terhadap SOP keamanan pangan (HACCP) dan peraturan kebersihan lingkungan kerja.
- Berkoordinasi dengan departemen penjualan, logistik, dan keuangan untuk memastikan kelancaran proses order hingga pengiriman.
- Menyusun laporan harian/mingguan terkait produksi, penggunaan bahan, dan performa tim.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih diutamakan lulusan DKV kuliner atau Sekolah Menengah Teknik Masak.
- Pengalaman: Minimal 2 tahun sebagai koki di restoran, hotel, atau perusahaan katering dengan pengalaman mengelola tim.
- Usia: Tidak ada batasan maksimal, namun diharapkan memiliki energi dan stamina untuk jam kerja 08:00–17:00, Senin–Sabtu.
- Keahlian teknis: Penguasaan teknik dasar pengolahan makanan, pengoperasian peralatan dapur profesional, dan kemampuan membaca resep serta standar produksi.
- Soft skills: Percaya diri, jujur, bertanggung jawab, kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, serta kemampuan problem solving dalam situasi tekanan tinggi.
- Jenis kelamin: Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan tambahan: Pengetahuan tentang menu sehat, diet khusus, dan kemampuan mengatur anggaran dapur akan menjadi nilai tambah.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan pengembangan karier melalui pelatihan kuliner internal dan eksternal.
- Fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan terbaru.
- Lingkungan kerja yang kolaboratif dan budaya perusahaan yang mengedepankan integritas serta inovasi.
- Libur resmi nasional serta cuti tahunan yang fleksibel.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
