Resto Sari Rasa, restoran berkelas yang mengusung konsep masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, sedang mencari Koki Senior yang siap memimpin tim dapur. Posisi ini menjadi kunci utama dalam menjaga standar kualitas rasa, kebersihan, dan efisiensi operasional di seluruh outlet kami. Jika Anda memiliki passion dalam kuliner, kemampuan memimpin, serta siap bekerja di lingkungan yang dinamis, bergabunglah dengan tim profesional kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi dan memimpin tim dapur yang terdiri dari juru masak junior, sous chef, dan staf kebersihan.
- Merencanakan menu harian serta menu khusus acara, memastikan keseimbangan rasa, tampilan, dan biaya produksi.
- Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan ordering, dan melakukan stock opname untuk meminimalkan waste.
- Menjaga standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan area kerja sesuai prosedur perusahaan.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur, termasuk memberikan feedback konstruktif.
- Berkolaborasi dengan manajer restoran dalam penjadwalan shift, penyesuaian menu, dan penanganan keluhan pelanggan terkait makanan.
- Mengembangkan resep baru yang inovatif, mengikuti tren kuliner, dan melakukan uji rasa secara berkala.
- Bekerja di bawah tekanan pada jam sibuk, memastikan semua pesanan selesai tepat waktu dengan kualitas konsisten.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, lebih diutamakan lulusan Sekolah Menengah Pariwisata atau kuliner.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki, dengan setidaknya 1 tahun pengalaman memimpin tim dapur.
- Kemampuan memasak yang handal di semua jenis masakan Indonesia, termasuk teknik modern.
- Kemampuan komunikasi yang baik, jujur, bertanggung jawab, dan dapat bekerja secara individu maupun tim.
- Kemampuan mengelola tekanan kerja, mengatur prioritas, dan menyelesaikan masalah secara cepat.
- Fleksibel dalam jadwal kerja, tersedia untuk kerja Senin–Sabtu, pukul 08.00–17.00.
- Soft skills: leadership, time management, kreativitas, problem solving, dan kemampuan beradaptasi dengan perubahan menu atau permintaan khusus pelanggan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan siang gratis.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop pengembangan kepemimpinan.
- Program bonus berbasis pencapaian kinerja tim dapur.
- Jadwal kerja yang teratur dengan libur mingguan, serta cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja yang mendukung inovasi dan kreativitas dalam menciptakan menu baru.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now