Deskripsi Pekerjaan

BreadTalk Indonesia membuka lowongan untuk posisi Koki Roti – Produksi Roti dan Pastry Berkualitas. Anda akan menjadi bagian penting dalam tim produksi yang bertanggung jawab menghasilkan roti serta pastry dengan standar kebersihan, rasa, dan tampilan yang tinggi. Setiap hari Anda akan berkolaborasi dengan tim dapur untuk memastikan produksi berjalan tepat waktu dan sesuai dengan permintaan pasar.

Mengolah adonan mulai dari pencampuran bahan, fermentasi, hingga proses proofing.
Mengoperasikan oven, mixer, dan peralatan bakery lainnya sesuai SOP.
Mengawasi proses pemanggangan untuk menghasilkan tekstur dan warna yang konsisten.
Mengembangkan variasi produk baru berdasarkan tren pasar dan feedback konsumen.
Menjaga kebersihan area kerja, memastikan semua peralatan steril dan aman pakai.
Melakukan kontrol kualitas harian, mencatat suhu, waktu, serta hasil inspeksi visual.
Berkoordinasi dengan tim logistik untuk memastikan ketersediaan bahan baku tepat waktu.
Memberikan pelatihan singkat kepada staf baru mengenai prosedur produksi dan keamanan pangan.

Posisi dan Kualifikasi

Calon yang ideal adalah pria berusia maksimal 35 tahun, memiliki dedikasi tinggi, serta mampu bekerja dalam tim yang dinamis.

Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, khususnya jurusan kuliner atau teknik produksi makanan lebih dipertimbangkan.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai baker atau koki roti di industri bakery komersial.
Pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan roti, fermentasi, dan penggunaan peralatan bakery.
Kemampuan mengelola waktu dengan baik, menyesuaikan produksi dengan jadwal shift (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00).
Soft skill: ketelitian, tanggung jawab, loyalitas tinggi, kemampuan berkomunikasi efektif, serta sikap pro‑aktif dalam memecahkan masalah produksi.
Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan tetap menjaga standar kualitas.
Memiliki sertifikat pelatihan keamanan pangan (misal HACCP) menjadi nilai tambah.

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
Kesempatan mengikuti pelatihan internal serta workshop eksternal terkait teknik bakery terbaru.
Program pengembangan karir yang jelas, termasuk jalur promosi menjadi Supervisor Produksi.
Fasilitas makan siang di kantin perusahaan.
Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti khusus untuk keperluan keluarga.
Lingkungan kerja yang bersih, aman, serta budaya kerja yang menghargai kolaborasi tim.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill