PT. Sushi Express Indonesia sedang memperluas jaringan restoran dengan membuka outlet baru di pusat kota. Kami mencari profesional kuliner yang memiliki kreativitas tinggi, kemampuan teknis yang mumpuni, serta jiwa kepemimpinan untuk mengisi posisi Sushi Chef dan Grill Chef. Bergabung dengan tim kami berarti Anda akan menjadi bagian penting dalam menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi tamu, sekaligus mengembangkan karier di industri restoran yang dinamis.
Deskripsi Pekerjaan
Para chef akan memimpin dapur masing‑masing, memastikan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan terpenuhi setiap saat. Tugas utama meliputi perencanaan menu, persiapan bahan baku, pengawasan proses memasak, serta koordinasi dengan tim layanan untuk memastikan penyajian tepat waktu.
- Mengembangkan dan menguji resep sushi inovatif serta menu grill fusion yang sesuai dengan konsep restoran.
- Memotong ikan dengan standar sashimi grade, menggulung sushi, dan menata plating yang estetis.
- Menyiapkan bahan bakar, mengatur suhu grill, serta mengontrol proses pembakaran daging, seafood, dan sayuran.
- Melakukan kontrol kualitas harian, termasuk inspeksi kebersihan, suhu penyimpanan, dan keutuhan bahan baku.
- Melatih dan membimbing junior kitchen staff, membangun budaya kerja tim yang disiplin dan kolaboratif.
- Berpartisipasi dalam perencanaan inventaris, pengelolaan waste, dan pelaporan biaya operasional dapur.
- Menjaga kepuasan tamu dengan menanggapi feedback secara proaktif dan melakukan perbaikan berkelanjutan.
Posisi dan Kualifikasi
- Sushi Chef (Koki Sushi)
- Pria, usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK, lebih disukai jurusan Perhotelan atau Tata Boga.
- Pengalaman 1‑2 tahun dalam masakan Jepang atau fusion.
- Mahir memotong ikan sashimi grade dan teknik penggulungan sushi.
- Grill Chef (Koki Grill)
- Pria, usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK, lebih disukai jurusan Perhotelan atau Tata Boga.
- Pengalaman 1‑2 tahun dalam pengoperasian grill, kontrol suhu, dan teknik pembakaran daging.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan, disiplin, jujur, serta memiliki jiwa kepemimpinan.
- Keterampilan komunikasi yang baik, kemampuan problem‑solving, dan orientasi pada kerja tim.
- Fleksibel terhadap jadwal kerja: Senin‑Minggu, 08.00‑17.00.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar industri restoran premium.
- Bonus target bulanan berdasarkan pencapaian penjualan dan kualitas layanan.
- Jalur karier yang jelas dengan peluang promosi menjadi Head Chef atau Kitchen Manager.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop sushi dan teknik grill modern.
- Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan karyawan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
