Deskripsi Pekerjaan
Restoran Bumbu Nusantara, sebuah jaringan restoran yang mengusung konsep kuliner Asia‑Western dengan bahan baku lokal berkualitas, sedang mencari Koki Restoran yang berpengalaman. Anda akan menjadi bagian penting dalam menciptakan menu yang tidak hanya lezat, tetapi juga konsisten dalam rasa, tampilan, dan standar kebersihan. Posisi ini menuntut kemampuan teknis memasak serta kepiawaian dalam mengelola dapur yang sibuk.
- Menyiapkan bahan mentah, mengolah resep, dan memasak menu utama serta side dish sesuai standar resep restoran.
- Memastikan setiap hidangan memiliki rasa, tekstur, dan presentasi yang konsisten pada setiap layanan.
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, serta mematuhi prosedur HACCP dan standar keamanan pangan.
- Melakukan inventarisasi bahan baku, mengatur stok, serta berkoordinasi dengan bagian gudang untuk memastikan ketersediaan bahan secara tepat waktu.
- Bekerja sama dengan sous‑chef, line cook, dan pelayan untuk memastikan pesanan pelanggan disajikan tepat waktu dan dalam kondisi optimal.
- Mengembangkan menu baru secara periodik bersama tim kreatif, menguji resep, dan menyesuaikan dengan preferensi pasar.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf dapur baru mengenai teknik memasak, prosedur kebersihan, dan penataan kerja.
Posisi dan Kualifikasi
Anda akan bergabung sebagai Koki pada shift fleksibel (pagi, malam, serta akhir pekan) dan melapor langsung kepada Kepala Dapur. Kandidat ideal memiliki latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK di bidang kuliner, dengan gelar S1 sebagai nilai tambah.
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook atau posisi serupa di restoran dengan konsep Asian & Western cuisine.
- Kemampuan menguasai teknik memasak beragam, termasuk stir‑fry, grilling, sauce preparation, dan plating.
- Keterampilan manajemen waktu yang baik untuk menangani volume pesanan tinggi tanpa mengorbankan kualitas.
- Komunikasi efektif dan kemampuan kerja tim yang tinggi, termasuk memberi dan menerima feedback konstruktif.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan dengan standar kebersihan yang ketat.
- Fleksibilitas dalam bekerja shift malam, akhir pekan, serta siap beradaptasi dengan perubahan menu atau volume layanan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Program pengembangan karir: pelatihan kuliner lanjutan, sertifikasi HACCP, dan kesempatan mengikuti kompetisi masak regional.
- Asuransi kesehatan dan cuti tahunan berbayar.
- Diskon khusus untuk karyawan di semua outlet Restoran Bumbu Nusantara.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim yang suportif dan budaya kerja yang mengutamakan inovasi.
Pengalaman
Pendidikan
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
