PT. Garuda Food, salah satu perusahaan kuliner terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koki Restoran yang berpengalaman dalam mengelola dapur operasional. Bergabunglah dengan tim profesional kami untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu, sekaligus mengoptimalkan efisiensi dan standar kebersihan dapur.
Deskripsi Pekerjaan
- Memastikan seluruh perlengkapan dapur dalam keadaan bersih dan siap pakai sebelum restoran dibuka, termasuk pemeriksaan sanitasi harian.
- Mempersiapkan peralatan memasak (panci, wajan, pisau, dll.) sehingga chef dapat langsung menggunakannya tanpa penundaan.
- Menjaga ketersediaan bahan makanan segar, melakukan inspeksi kualitas, dan menyimpan bahan dengan prosedur yang tepat.
- Melakukan pengecekan stok secara berkala, mengidentifikasi kebutuhan restock, dan berkoordinasi dengan tim purchasing untuk pemesanan tepat waktu.
- Bertanggung jawab atas penanganan bahan makanan yang sudah tidak layak konsumsi, termasuk prosedur disposal sesuai regulasi keamanan pangan.
- Mendukung chef dalam proses pengolahan makanan, terutama pada periode puncak layanan, guna memastikan kecepatan dan konsistensi hidangan.
- Membersihkan peralatan memasak segera setelah digunakan, memastikan siklus kebersihan yang cepat dan minim downtime.
- Berpartisipasi dalam rapat tim dapur harian untuk menyampaikan tantangan operasional dan usulan perbaikan proses.
- Mengawasi penerapan standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dan prosedur keamanan kerja di area dapur.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 di bidang Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja sebagai kitchen crew atau koki junior minimal 1 tahun di restoran dengan volume layanan tinggi.
- Memiliki pengetahuan tentang prosedur kebersihan, sanitasi, serta pengelolaan stok bahan makanan.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu bekerja sama dalam tim, serta menerima masukan secara konstruktif.
- Soft skills penting: ketelitian, kemampuan beradaptasi dalam situasi sibuk, kepemimpinan dasar, dan manajemen waktu yang efektif.
- Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Skill tambahan yang dianggap nilai plus: pengetahuan dasar tentang peralatan dapur modern, penggunaan perangkat lunak inventory, serta kemampuan multitasking.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
- Kesempatan pengembangan karir melalui program pelatihan internal dan sertifikasi kuliner.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet PT. Garuda Food.
- Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kreativitas, serta budaya kerja yang mengutamakan keselamatan dan kebersihan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now