Restoran Le Gourmet, sebuah destinasi kuliner bintang lima yang dikenal dengan konsep fine‑dining modern, sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk memperkuat tim dapur kami. Jika Anda memiliki bakat kuliner yang terasah, mampu mengelola tekanan tinggi, dan berkeinginan untuk terus berinovasi dalam menciptakan hidangan kelas dunia, posisi ini menawarkan panggung ideal untuk menampilkan keahlian Anda.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Profesional akan menjadi ujung tombak dalam proses persiapan, memasak, dan presentasi menu utama restoran. Anda akan berkolaborasi dengan sous‑chef dan tim kitchen untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, serta konsistensi rasa yang selalu memenuhi ekspektasi tamu bintang lima. Tanggung jawab meliputi perencanaan menu harian, pengawasan persediaan bahan, serta pelatihan junior staff.
- Menyiapkan dan memasak hidangan utama sesuai resep standar serta melakukan penyesuaian kreatif bila diperlukan.
- Mengawasi persiapan bahan baku, termasuk pemotongan, marinasi, dan penyimpanan dengan prinsip FIFO.
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan kepatuhan terhadap standar HACCP.
- Berkoordinasi dengan tim servis untuk sinkronisasi waktu penyajian makanan.
- Berpartisipasi dalam sesi tasting, evaluasi menu, dan pengembangan resep baru bersama chef eksekutif.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal harus memiliki pengalaman kerja minimal satu tahun di industri kuliner, khususnya di restoran dengan standar layanan tinggi. Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat sudah cukup, dengan fokus pada keterampilan memasak dan kemampuan belajar cepat. Kami menghargai sikap positif, ketangguhan mental, serta kemampuan beradaptasi dalam lingkungan yang serba cepat.
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Usia: Tidak ada batas maksimal, asalkan memenuhi kualifikasi.
- Pengalaman: Minimal 1 tahun di dapur restoran bintang lima atau setara.
- Kemampuan bekerja mandiri maupun dalam tim, serta mengelola tekanan tinggi.
- Soft skills: Komunikatif, detail‑oriented, disiplin, serta memiliki etika kerja yang kuat.
Benefit
Le Gourmet berkomitmen memberikan paket kompensasi yang kompetitif serta lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional. Selain gaji pokok, Anda akan menikmati sejumlah fasilitas yang dirancang untuk kesejahteraan karyawan.
- Gaji bulanan yang kompetitif dengan bonus kinerja tahunan.
- Asuransi kesehatan penuh untuk karyawan dan keluarga.
- Meal allowance serta diskon khusus di semua outlet grup restoran.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan dan kesempatan mengikuti workshop internasional.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan hari libur nasional serta fleksibilitas jam kerja pada hari Sabtu.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
