Deskripsi Pekerjaan

Restoran Mandarin Oriental Jakarta sedang mencari Koki Profesional untuk memperkuat tim kuliner di restoran bintang lima kami. Sebagai bagian dari tim dapur, Anda akan bertanggung jawab menyajikan hidangan kelas atas yang konsisten dengan standar internasional, sekaligus berkontribusi pada inovasi menu yang menarik bagi tamu lokal maupun internasional.

Mempersiapkan bahan baku, mengolah, dan memasak sesuai resep standar serta standar kebersihan dan keamanan pangan.
Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef dalam perencanaan menu harian, termasuk penyesuaian untuk kebutuhan khusus tamu.
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta memastikan semua prosedur HACCP diikuti dengan ketat.
Melakukan kontrol kualitas pada setiap sajian, memastikan rasa, tampilan, dan suhu sesuai standar.
Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal untuk meningkatkan teknik memasak dan pengetahuan bahan makanan.
Mengelola persediaan bahan baku, melaporkan kebutuhan pembelian, serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalisir waste.
Bekerja dalam shift fleksibel, termasuk akhir pekan, untuk mendukung operasi restoran yang beroperasi 24 jam.

Posisi dan Kualifikasi

Kandidat yang ideal memiliki kombinasi pengalaman praktis, sikap profesional, dan kemampuan interpersonal yang kuat.

Minimal lulusan SMA/SMK atau sederajat.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai koki di hotel atau restoran bintang lima.
Pria, usia maksimal 35 tahun.
Penampilan rapi, bersih, dan mampu menyajikan diri dengan profesional di area layanan.
Kemampuan berkomunikasi dengan ramah, sopan, serta mampu bekerja sama dalam tim yang beragam.
Disiplin, cekatan, bertanggung jawab, dan dapat bekerja di bawah tekanan tinggi pada jam sibuk.
Kemampuan dasar memasak berbagai masakan internasional dan lokal, serta menguasai teknik plating yang menarik.
Fleksibilitas dalam jadwal kerja: Senin–Sabtu, 08:00–17:00, serta bersedia bekerja pada shift malam bila diperlukan.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan lengkap.
Meal allowance harian serta akses makan gratis di seluruh jaringan hotel Mandarin Oriental.
Kesempatan pengembangan karir melalui program pelatihan kuliner internasional dan sertifikasi profesional.
Asuransi kecelakaan kerja dan program kesejahteraan karyawan.
Transportasi atau subsidi transportasi untuk kemudahan mobilitas.
Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi, inovasi, dan penghargaan atas prestasi.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill