Koki Profesional untuk Restoran Bintang Lima

Mama Joss Party Planner Makassar

Kota Makassar • Sulawesi Selatan • Active until 05 Jul 2026

Rp 1.500.000 - Rp 7.300.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Restoran Bintang Lima Le Gourmet sedang mencari Koki Profesional yang memiliki passion tinggi dalam seni kuliner dan kemampuan memimpin dapur yang dinamis. Anda akan menjadi bagian penting dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu kami, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian hidangan akhir yang sempurna. Posisi ini menuntut kreativitas, ketelitian, dan kemampuan bekerja dalam tim yang solid.

• Mengembangkan menu musiman yang inovatif dan selaras dengan standar bintang lima.
• Memimpin tim dapur, mengatur jadwal kerja, serta memberikan pelatihan dan mentoring kepada sous chef dan line cook.
• Menjaga kualitas bahan baku, melakukan kontrol inventaris, dan memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan serta keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan acara khusus atau permintaan tamu.
• Mengawasi proses persiapan, memasak, dan plating sehingga setiap hidangan keluar tepat waktu dan sesuai standar visual serta rasa.
• Mencatat dan melaporkan biaya produksi serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk memaksimalkan profitabilitas.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini terbuka bagi kandidat perempuan berusia 25‑40 tahun yang memiliki pengalaman solid di bidang kuliner, khususnya di restoran bintang lima atau hotel kelas atas.

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, diutamakan lulusan Sekolah Menengah Kejuruan Kuliner atau D3 Pariwisata.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai koki di lingkungan fine‑dining atau hotel bintang lima.
• Keterampilan memasak yang kuat, menguasai teknik modern serta tradisional.
• Kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, dan kerja sama tim.
• Detail‑oriented, mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dan menjaga konsistensi rasa serta tampilan hidangan.
• Pengetahuan tentang HACCP, keamanan pangan, dan prosedur kebersihan dapur.
• Fleksibel dengan jam kerja: Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00, termasuk kesiapan untuk menangani layanan brunch atau dinner khusus bila diperlukan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional dan sertifikasi profesional.
• Program pengembangan karir yang terstruktur, termasuk jalur promosi ke posisi Head Chef.
• Meal allowance dan akses gratis ke semua menu restoran selama shift kerja.
• Lingkungan kerja yang modern, dilengkapi peralatan dapur kelas dunia.
• Asuransi kecelakaan kerja dan cuti tahunan berbayar.