Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk bergabung dengan tim kuliner kelas dunia kami. Sebagai bagian dari hotel bintang lima, Anda akan berperan penting dalam menciptakan menu berkualitas tinggi yang memukau tamu domestik maupun internasional, sekaligus mendukung inovasi rasa yang konsisten dengan standar brand Grand Hyatt.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan utama, lauk pendamping, serta menu khusus sesuai standar resep hotel.
- Mengawasi persiapan bahan baku, memastikan kebersihan, kualitas, dan kesegaran setiap item sebelum dimasak.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim line cook untuk menjamin kelancaran operasional dapur selama jam layanan 08:00‑17:00.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, menyesuaikan rasa, tampilan, dan suhu sesuai pedoman HACCP.
- Mengembangkan variasi menu baru berdasarkan tren kuliner, preferensi tamu, dan umpan balik pelanggan.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior mengenai teknik memasak, penanganan bahan, dan standar kebersihan.
- Berpartisipasi dalam inventarisasi stok harian, membantu mengontrol biaya makanan (food cost) dan meminimalkan waste.
- Menjaga komunikasi efektif dengan tim front‑of‑house untuk memastikan penyajian tepat waktu dan kepuasan tamu.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; diploma kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di restoran atau hotel bintang minimal tiga.
- Tidak merokok atau memiliki kebiasaan merokok dapat menjadi keunggulan.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu bekerja sama dalam tim multikultural.
- Penampilan rapi, profesional, dan mematuhi standar kebersihan pribadi.
- Kemampuan bahasa Indonesia yang baik; penguasaan bahasa Inggris merupakan nilai plus.
- Kemampuan beradaptasi cepat dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.
- Kreativitas dalam meracik resep serta kepedulian terhadap detail presentasi makanan.
- Komitmen terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan prosedur kebersihan dapur.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan, transportasi, dan asuransi kesehatan.
- Kesempatan pengembangan karier melalui program pelatihan internal Grand Hyatt Academy.
- Diskon khusus untuk tamu hotel dan restoran grup Hyatt di seluruh dunia.
- Jadwal kerja fleksibel dengan hari libur bergilir, termasuk cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja yang profesional, mendukung pertumbuhan pribadi dan tim.
Pengalaman
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
