PT. Indofood Sukses Makmur sedang mencari Koki Profesional yang berdedikasi untuk memperkuat tim dapur produksi kami. Anda akan berperan penting dalam menciptakan menu berkualitas tinggi, mengelola produksi masakan dalam skala besar, serta memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kontrol biaya tetap terjaga. Jika Anda memiliki semangat kuliner yang tinggi, kreativitas dalam mengembangkan resep, dan kemampuan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, posisi ini cocok untuk Anda.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun, menyiapkan, dan memasak menu harian serta menu khusus untuk catering, hotel, dan restoran besar dengan volume produksi tinggi.
- Merencanakan menu harian, melakukan perhitungan HPP (Harga Pokok Penjualan) dan memastikan semua bahan baku digunakan secara efisien.
- Memantau kualitas bahan baku, melakukan pengecekan suhu, serta memastikan semua prosedur keamanan pangan (HACCP) terpenuhi.
- Berkoordinasi dengan tim pembelian untuk memastikan ketersediaan bahan baku tepat waktu dan sesuai standar kualitas.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior, mengatur jadwal kerja, serta mengawasi pelaksanaan SOP dapur.
- Mengelola inventaris bahan makanan, mencatat penggunaan, serta melakukan laporan harian kepada manajer operasional.
- Berpartisipasi dalam pengembangan resep baru, menguji inovasi rasa, dan menyesuaikan menu sesuai tren pasar.
- Bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur, untuk memastikan kelancaran operasional dapur 24/7.
Posisi dan Kualifikasi
- Laki‑laki (diutamakan) dengan usia maksimal 45 tahun.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Tata Boga atau setara; SMK Tata Boga dapat dipertimbangkan dengan pengalaman relevan.
- Pengalaman minimal 3 tahun di bidang catering, hotel, atau restoran berskala besar.
- Terbukti mampu menghitung dan mengontrol HPP serta mengoptimalkan biaya produksi.
- Kemampuan bekerja cepat, tepat, dan mudah beradaptasi dalam tekanan tinggi.
- Kemampuan komunikasi yang baik, kerja tim, serta kepemimpinan dasar untuk mengarahkan staf dapur.
- Sikap jujur, kreatif, inovatif, dan memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner.
- Siap bekerja dengan jadwal shift fleksibel (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00) serta bersedia bekerja pada akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai industri serta bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
- Meal allowance dan fasilitas makan di kantin perusahaan.
- Program pelatihan dan sertifikasi kuliner berkelanjutan.
- Asuransi jiwa tambahan serta program kesejahteraan karyawan.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti khusus hari raya.
- Kesempatan karir dan promosi internal ke posisi manajerial.
- Transportasi atau tunjangan transportasi harian.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
