Hotel Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi, khususnya masakan Jepang seperti tempura. Kandidat yang terpilih akan menjadi bagian penting dalam tim dapur kami, bertanggung jawab memastikan standar kuliner internasional tetap terjaga, sekaligus berkontribusi pada inovasi menu yang menarik bagi tamu hotel.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan dan memasak berbagai hidangan utama, termasuk spesialisasi tempura, sesuai standar resep dan presentasi hotel.
- Mengatur proses persiapan bahan baku, memastikan kesegaran, kebersihan, dan penyimpanan yang tepat.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim line cook untuk memastikan alur kerja dapur berjalan lancar selama jam operasional (08:00 – 17:00) dan saat lembur.
- Memantau kualitas rasa, tekstur, dan tampilan setiap piring sebelum disajikan kepada tamu.
- Mengikuti prosedur keamanan pangan, higiene, serta standar kebersihan dapur yang ketat.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu, pengujian resep baru, dan penyesuaian menu musiman.
- Mengelola waktu memasak secara efisien untuk menghindari penumpukan pesanan dan menjaga kepuasan tamu.
- Memberikan pelatihan dasar kepada staf junior mengenai teknik dasar menggoreng dan penataan hidangan.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lulusan kuliner merupakan nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai koki, khususnya dalam masakan Jepang atau hidangan goreng berlapis (tempura) sangat diutamakan.
- Pria, usia fleksibel tanpa batas maksimum.
- Kemampuan teknis memasak, pengelolaan waktu, dan penataan piring yang rapi.
- Loyalitas tinggi, disiplin, dan inisiatif dalam menyelesaikan tugas secara mandiri maupun dalam tim.
- Komunikatif, mampu bekerja sama dengan chef lain, pelayan, dan manajemen hotel.
- Kesiapan untuk bekerja lembur sesuai kebutuhan operasional restoran atau acara khusus hotel.
- Memiliki sertifikat HACCP atau pelatihan keamanan pangan akan menjadi pertimbangan positif.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja yang lengkap.
- Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner internasional yang diselenggarakan oleh Grand Hyatt.
- Jadwal kerja yang terstruktur dengan cuti tahunan berbayar.
- Fasilitas makan gratis di semua outlet hotel selama shift kerja.
- Penghargaan karyawan bulanan untuk kinerja luar biasa.
- Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung pertumbuhan karier di industri perhotelan.
Pengalaman
Gender
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
