Restoran Sedati, salah satu destinasi kuliner terkemuka di Surabaya yang mengusung konsep masakan tradisional modern, sedang mencari Koki Profesional untuk memperkuat tim dapur di lokasi Bandara Juanda dan Tegalsari. Kandidat terpilih akan berperan penting dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi, menjaga standar kebersihan, serta berkontribusi pada inovasi menu yang sesuai dengan selera pelanggan premium.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengelola persiapan bahan makanan harian, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai prosedur HACCP.
- Menyiapkan, memasak, dan plating menu utama serta menu khusus sesuai standar resep Restoran Sedati.
- Berkoordinasi dengan tim pelayan dan manajer restoran untuk memastikan waktu penyajian tepat dan kualitas konsisten.
- Melakukan kontrol kualitas rasa, tampilan, dan suhu makanan sebelum disajikan kepada tamu.
- Menjaga kebersihan dapur, peralatan, dan area penyimpanan serta memastikan semua peralatan dalam kondisi baik.
- Memberikan pelatihan singkat kepada junior staff mengenai teknik memasak, keamanan pangan, dan efisiensi kerja.
- Mengawasi inventaris bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada bagian gudang.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu baru, uji coba resep, serta penyesuaian menu musiman.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikasi pelatihan kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun sebagai koki di restoran, hotel, atau katering skala menengah‑ke‑besar.
- Pria atau wanita, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim, dengan komunikasi yang jelas dan sopan.
- Sifat jujur, supel, teliti, cepat belajar (fast learner), serta memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi.
- Kesiapan untuk ditempatkan di Cabang Bandara Juanda dan Tegalsari dengan jam kerja Senin‑Sabtu, 08.00‑17.00.
- Keterampilan memasak yang baik, menguasai teknik dasar serta kemampuan mengadaptasi resep baru.
- Pengetahuan tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP, GMP).
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dan perlindungan kerja sesuai peraturan ketenagakerjaan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internal dan workshop eksternal secara berkala.
- Jadwal kerja tetap (Senin‑Sabtu) dengan cuti tahunan berbayar.
- Program penghargaan karyawan bulanan bagi yang menunjukkan performa luar biasa.
- Lingkungan kerja yang dinamis, bersih, dan mendukung pertumbuhan karir di industri restoran premium.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
