Deskripsi Pekerjaan

Restoran The Grand Culinary, sebuah restoran bintang lima yang dikenal dengan inovasi rasa dan pelayanan kelas dunia, sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur premium kami. Sebagai bagian penting dari tim kuliner, Anda akan bertanggung jawab mengolah menu à la carte, menu tasting, serta event khusus dengan standar kualitas yang ketat.

Mengembangkan dan mengeksekusi resep sesuai standar restoran bintang lima.
Memastikan semua bahan baku dipilih dengan kualitas tertinggi dan disimpan sesuai prosedur keamanan pangan.
Menjaga kebersihan dan keamanan area kerja, termasuk penerapan HACCP dan SOP kebersihan harian.
Berkoordinasi dengan sous‑chef, pastry chef, dan tim pelayanan untuk menyajikan hidangan tepat waktu.
Melakukan kontrol kualitas secara terus‑menerus, mencatat waste, dan mengusulkan perbaikan proses.
Memberikan pelatihan dasar kepada staff junior serta mendukung pengembangan tim dapur.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini terbuka untuk pria maupun wanita dengan latar belakang pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau setara. Kandidat ideal memiliki pengalaman kerja minimal satu tahun di restoran atau hotel bintang lima, dengan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan shift yang dinamis.

Pendidikan: Minimal D3/D4 di bidang Kuliner atau Hospitality Management.
Pengalaman: Minimal 1 tahun sebagai koki di restoran/hotel kelas atas (fresh graduate dipertimbangkan untuk posisi Daily Worker).
Keahlian teknis: Menguasai teknik memasak modern, plating estetis, serta pengetahuan tentang bahan baku premium.
Soft skills: Komunikasi efektif, orientasi pelayanan (hospitality mindset), kemampuan bekerja secara individu maupun tim, serta kepemimpinan situasional.
Penampilan: Rapi, profesional, dan mematuhi dress code dapur.
Ketersediaan: Siap bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Sikap: Disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta proaktif dalam menyelesaikan masalah.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
Meal allowance dan fasilitas makan gratis di area restoran.
Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner internasional dan workshop chef ternama.
Jaminan cuti tahunan, cuti sakit, dan cuti besar sesuai regulasi ketenagakerjaan.
Skema bonus berbasis kinerja bulanan dan tahunan.
Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, dengan peralatan dapur kelas dunia.