Restoran La Grande, sebuah restoran bintang lima yang terkenal dengan konsep fine‑dining modern, sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk bergabung dalam tim dapur kelas dunia. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para tamu, sekaligus menjaga standar kualitas, kebersihan, dan inovasi yang menjadi ciri khas restoran kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun menu harian dan mingguan sesuai dengan konsep gastronomi restoran, termasuk pengembangan hidangan baru yang kreatif.
- Menyiapkan, memasak, dan mengemas setiap hidangan dengan standar plating yang tinggi serta konsistensi rasa.
- Memantau dan mengontrol persediaan bahan baku, melakukan pengecekan kualitas bahan, serta mengelola stok untuk menghindari pemborosan.
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan HACCP dan standar sanitasi internasional.
- Memberikan pelatihan dan bimbingan kepada junior chef serta staf dapur dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan prosedur kerja.
- Bekerja sama erat dengan tim front‑of‑house untuk memastikan penyajian tepat waktu dan kepuasan tamu maksimal.
- Mengikuti jadwal kerja Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00, termasuk penyesuaian jadwal saat event khusus atau catering.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat dengan latar belakang kuliner atau pelatihan profesional di bidang masak‑masak.
- Pengalaman kerja di dapur restoran bintang lima atau hotel mewah menjadi nilai tambah; fresh graduate dipersilakan melamar dengan motivasi kuat.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, sous‑vide, grill, dsb) secara efisien.
- Integritas tinggi: jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan tanpa mengorbankan kualitas.
- Soft skills: komunikasi efektif, kerja tim, manajemen waktu, kreativitas dalam pengembangan menu, serta adaptabilitas terhadap perubahan menu atau permintaan tamu.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
- Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner internasional dan workshop chef ternama.
- Meal allowance harian serta akses gratis ke semua menu restoran.
- Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karir, termasuk jalur promosi ke posisi Head Chef atau Executive Chef.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti khusus untuk perayaan keagamaan.
- Bonus kinerja bulanan berdasarkan kepuasan tamu dan pencapaian target operasional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
