Hotel Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur Restoran Bintang Lima kami. Posisi ini menuntut standar kuliner internasional, kreativitas dalam penyajian, serta kemampuan bekerja di lingkungan yang dinamis dan penuh tantangan. Jika Anda memiliki passion dalam seni memasak, kepatuhan pada standar kebersihan, dan keinginan untuk berkembang bersama brand kelas dunia, kami mengundang Anda melamar.
Deskripsi Pekerjaan
- Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai prosedur HACCP.
- Mengolah dan memasak menu utama serta menu khusus sesuai standar resep Restoran Bintang Lima.
- Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan suhu pada setiap piring yang keluar dari dapur.
- Melakukan plating yang estetis dan inovatif untuk meningkatkan pengalaman tamu.
- Memantau persediaan bahan, melakukan pencatatan stok, dan berkoordinasi dengan bagian pembelian untuk pengadaan tepat waktu.
- Menegakkan standar kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan secara ketat.
- Melatih dan membimbing junior chef serta staf dapur dalam teknik memasak, prosedur kerja, dan etika profesional.
- Berkolaborasi dengan sous‑chef dan executive chef dalam pengembangan menu musiman atau acara khusus.
- Mengelola tekanan kerja selama jam sibuk, memastikan semua pesanan selesai tepat waktu tanpa mengorbankan kualitas.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; diploma atau sertifikasi kuliner menjadi nilai tambah.
- Usia maksimal 35 tahun dengan pengalaman kerja di dapur restoran bintang lima atau hotel internasional.
- Pria atau wanita, semua gender dipersilakan melamar.
- Penampilan rapi, higienis, dan mampu mengenakan seragam dapur dengan profesional.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, sous‑vide, dsb).
- Komunikatif, memiliki attitude positif, serta mampu bekerja secara tim maupun mandiri.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki kemampuan manajemen waktu yang tinggi.
- Kreativitas dalam menciptakan resep baru serta kepekaan terhadap tren kuliner global.
- Siap bergabung segera dan berkomitmen pada jadwal kerja Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner internasional dan workshop chef ternama.
- Diskon makan 30% di semua outlet Grand Hyatt Jakarta.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti pribadi.
- Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier dan kolaborasi lintas departemen.
- Fasilitas transportasi atau tunjangan transportasi bulanan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
