Restoran Bumbu Desa, jaringan restoran bintang lima yang terkenal dengan cita rasa autentik Nusantara, sedang mencari Koki Profesional untuk bergabung dengan tim dapur premium kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menyalurkan kreativitas kuliner, mengelola standar kebersihan dan kualitas yang tinggi, serta berkembang bersama tim yang berpengalaman dalam lingkungan yang dinamis dan menantang.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun, menyiapkan, dan memasak menu utama serta hidangan khas restoran dengan standar rasa, tampilan, dan kebersihan yang telah ditetapkan.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim layanan untuk memastikan kelancaran alur kerja selama jam operasional (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00).
- Mengelola persediaan bahan baku, melakukan kontrol stok, dan memastikan penggunaan bahan yang masih segar serta minim waste.
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan masak, serta mematuhi protokol keamanan pangan HACCP.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan standar pelayanan.
- Bekerja efektif di bawah tekanan selama layanan puncak, sambil tetap menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
- Mencatat dan melaporkan segala kendala operasional kepada manajer dapur secara tepat waktu.
Posisi dan Kualifikasi
- Minimal lulusan D3/D4 di bidang kuliner atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai koki di restoran bintang lima atau hotel berbintang.
- Usia maksimal 35 tahun (penyesuaian fleksibel berdasarkan kompetensi).
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Terampil mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, sous‑vide, dsb).
- Komunikatif, jujur, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim, dengan sikap kolaboratif.
- Memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik dan dapat mengatasi stres kerja.
- Pengetahuan tentang standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur HACCP merupakan nilai tambah.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tambahan insentif bulanan berdasarkan kinerja.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja lengkap.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat baik dalam maupun luar negeri.
- Program makan gratis di semua outlet Bumbu Desa selama shift kerja.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keluarga.
- Penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi serta peluang promosi cepat ke posisi manajerial.
- Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung inovasi kreatif di dapur.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
