Koki Profesional di Restoran Bintang Lima

Terselip by Abu Yaman

Kota Banjarmasin • Kalimantan Selatan • Active until 05 Agu 2026

Rp 1.000.000 - Rp 3.200.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Restoran The Ritz‑Carlton Jakarta, Pacific Place sedang mencari Koki Profesional yang berdedikasi untuk memperkuat tim dapur bintang lima kami. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab menyiapkan dan mengelola hidangan Arab khas yang menjadi andalan restoran, sekaligus memastikan standar kebersihan, rasa, dan presentasi selalu berada pada level tertinggi.

• Mengikuti pelatihan intensif mengenai resep tradisional Arab serta teknik memasak modern yang diterapkan di restoran kami.
• Menyiapkan menu harian, mulai dari pembukaan bahan baku, proses pemotongan, hingga penggorengan, pemanggangan, dan penyajian akhir.
• Memantau kualitas bahan baku, melakukan inventarisasi harian, dan berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan segar.
• Menjaga kebersihan area dapur sesuai SOP HACCP, termasuk pencatatan suhu, sanitasi peralatan, dan kontrol limbah.
• Bekerja sama erat dengan tim pelayanan untuk memastikan timing penyajian tepat, serta memberikan masukan untuk perbaikan menu berdasarkan feedback tamu.
• Mengawasi dan melatih junior chef atau kitchen assistant, membantu mereka menguasai teknik dasar hingga lanjutan.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman, inovasi resep, dan presentasi visual yang menarik.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga atau setara (SMA/SMK/Sederajat diterima).
• Usia: 18‑28 tahun.
• Jenis Kelamin: Pria (sesuai kebijakan operasional dapur).
• Pengalaman: Minimal 1 tahun sebagai juru masak, pengalaman di masakan Timur Tengah menjadi nilai tambah.
• Keahlian Teknis: Menguasai teknik memasak Arab (misalnya kebab, mandi, hummus), kemampuan menggunakan peralatan dapur modern, serta pengetahuan dasar tentang manajemen bahan baku.
• Soft Skills: Komunikasi efektif, kerja tim, kemampuan bekerja di bawah tekanan, manajemen waktu, kreativitas dalam pengembangan resep, serta motivasi kerja yang tinggi.
• Dokumen yang Diperlukan: Fotokopi ijazah, transkrip nilai, KTP, CV, surat lamaran, serta sertifikat kompetensi kuliner yang relevan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
• Tunjangan makan dan transportasi selama hari kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional serta program pengembangan karier di jaringan Ritz‑Carlton.
• Seragam kerja premium dan fasilitas dapur kelas dunia.
• Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi, inovasi, dan keseimbangan hidup‑kerja.

Jika Anda memiliki passion kuat dalam masakan Arab dan berkeinginan mengembangkan karier di restoran bintang lima, kirimkan lamaran lengkap Anda ke HR Department – The Ritz‑Carlton Jakarta melalui email resmi atau datang langsung ke alamat kantor kami. Kami menantikan bakat Anda untuk bersama‑sama menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.