Deskripsi Pekerjaan

Restoran PT. Dapur Nusantara sedang mencari Koki Profesional yang memiliki keahlian khusus dalam masakan tradisional Indonesia. Kandidat yang terpilih akan bertanggung jawab mengelola lini produksi dapur, memastikan kualitas rasa dan kebersihan sesuai standar restoran bintang lima. Peran ini menuntut kerja sama yang solid dengan tim service, serta kemampuan adaptasi cepat terhadap menu baru atau permintaan khusus tamu.

Menyiapkan, memasak, dan menghidangkan berbagai hidangan nusantara mulai dari rendang, sate, hingga sambal tradisional.
Mengawasi persiapan bahan baku, memastikan ketersediaan stok, serta mengelola inventaris dapur secara efisien.
Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi SOP keamanan pangan, dan melakukan inspeksi harian terhadap peralatan dapur.
Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim pelayan untuk sinkronisasi waktu penyajian agar layanan tetap tepat waktu.
Melatih dan membimbing karyawan junior dalam teknik memasak, teknik pemotongan, serta standar presentasi makanan.
Mengembangkan varian menu baru bersama tim kreatif, menguji rasa, dan menyesuaikan resep sesuai feedback pelanggan.
Mengatur jadwal kerja harian, mengontrol waktu istirahat, serta memastikan kepatuhan terhadap jam kerja (08:00‑17:00, Senin‑Sabtu).

Posisi dan Kualifikasi

Calon ideal adalah pria berusia maksimal 35 tahun dengan latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK atau setara, serta pengalaman kerja yang relevan di bidang Food & Beverage, khususnya masakan nusantara.

Pengalaman minimal 2 tahun sebagai koki profesional di restoran atau hotel berbintang.
Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, deep fryer, dsb).
Kemampuan komunikasi yang baik, ramah, serta dapat bekerja secara tim.
Penampilan rapi, bersih, dan profesional sesuai standar industri.
Kemampuan manajerial dasar: mengatur stok, mengontrol biaya bahan, dan mengawasi tim kecil.
Soft skills: disiplin, ketelitian, kreativitas kuliner, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan.
Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP atau setara) menjadi nilai tambah.

Benefit

PT. Dapur Nusantara memberikan paket remunerasi kompetitif serta fasilitas yang mendukung kesejahteraan karyawan.

Gaji pokok sesuai kompetensi, ditambah tunjangan transportasi dan makan.
Asuransi kesehatan grup serta program pensiun perusahaan.
Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat, workshop masakan tradisional, dan program pengembangan karier.
Hari libur resmi + 2 hari libur tambahan setiap tahun.
Lingkungan kerja bersih, aman, dan mendukung kolaborasi tim.

Pengalaman

Entry

Gender

Laki-laki

Pendidikan

SMA SMK

Skill

Mengoperasikan Peralatan Dapur