Koki Kepala di Restoran Bintang Lima

PT Planetmas Adidaya Group

Kota Bekasi • Jawa Barat • Active until 04 Jul 2026

Rp 3.000.000 - Rp 3.200.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Jonkira Ramen – Grand Galaxy, Bekasi sedang mencari Koki Kepala yang bersemangat untuk memimpin dapur restoran bintang lima kami. Sebagai pemimpin tim dapur, Anda akan bertanggung jawab atas persiapan, memasak, dan penyajian ramen serta hidangan pendamping lainnya sesuai standar kualitas tinggi. Setiap hari, Anda akan mengawasi alur kerja mulai dari penerimaan bahan baku, kontrol kualitas, hingga penyajian ke pelanggan, memastikan semua proses berjalan lancar dan aman.

Tugas utama meliputi:

• Menerima pesanan, menyiapkan, dan memasak ramen sesuai resep dan permintaan pelanggan.
• Mengawasi tim kitchen, service, dan kasir untuk menjaga koordinasi yang efektif.
• Melakukan stock opname harian, mengontrol persediaan bahan baku, dan mengajukan kebutuhan pembelian.
• Menegakkan standar keamanan pangan serta kebersihan area dapur dan ruang makan.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staf baru mengenai teknik memasak, prosedur kebersihan, dan pelayanan pelanggan.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan inovasi rasa yang sesuai dengan tren kuliner Jepang.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini menuntut kombinasi keahlian teknis memasak, manajemen tim, dan kemampuan beradaptasi dengan jadwal fleksibel. Kandidat ideal memiliki pengalaman kerja minimal satu tahun di restoran Jepang atau sejenis, serta kemampuan untuk bekerja dalam shift malam, akhir pekan, dan hari libur.

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK, jurusan Jasa Boga lebih diutamakan.
• Pengalaman: Minimum 1 tahun di restoran, khususnya dengan menu ramen atau masakan Jepang.
• Kemampuan: Mengoperasikan sistem kasir, menguasai teknik memasak ramen, serta memahami standar keamanan pangan.
• Soft Skills: Kepemimpinan, komunikasi efektif, kerja tim, problem‑solving, dan ketelitian tinggi.
• Fleksibilitas: Siap bekerja pada shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
• Gender: Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Benefit

Jonkira Ramen memberikan paket kompensasi kompetitif dan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional.

• Gaji pokok yang kompetitif.
• Uang lembur sesuai regulasi.
• Tunjangan Hari Raya (THR) dan bonus tahunan.
• Program BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.
• Service charge yang dibagikan kepada tim dapur.
• Jadwal kerja: Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00 dengan opsi shift tambahan bila diperlukan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner dan workshop pengembangan karir.