Universitas Islam Indonesia (UII) membuka lowongan Koki untuk mendukung operasional dapur kampus, kafetaria, serta layanan katering acara akademik dan non‑akademik. Bergabunglah dengan tim kuliner kami yang dinamis, di mana kualitas rasa, kebersihan, dan kepuasan pelanggan menjadi prioritas utama. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak dalam lingkungan pendidikan yang profesional dan berorientasi pada layanan.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun, menguji, dan memperbaharui menu harian serta menu khusus untuk acara kampus, memastikan variasi nutrisi dan cita rasa yang sesuai standar UII.
- Mengelola persiapan bahan makanan, termasuk pemesanan, penerimaan, penyimpanan, dan kontrol stok agar tidak terjadi pemborosan.
- Memastikan semua proses memasak mematuhi prosedur keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan lingkungan dapur.
- Memimpin dan mengawasi tim dapur yang terdiri dari asisten koki, juru masak, dan staff kebersihan, serta memberikan pelatihan rutin terkait teknik memasak dan standar kebersihan.
- Berkoordinasi dengan departemen logistik dan keuangan untuk penyusunan anggaran bahan baku serta laporan harian produksi.
- Mengatur jadwal kerja, mengatur shift, dan memastikan ketersediaan tenaga kerja selama jam operasional (Senin–Sabtu, 08:00–17:00).
- Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi, seperti layanan katering massal pada hari wisuda atau seminar besar, dengan tetap menjaga kualitas makanan.
- Melakukan evaluasi rasa, presentasi, dan kepuasan pelanggan secara berkala untuk perbaikan berkelanjutan.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, lebih diutamakan lulusan jurusan Tata Boga atau Kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang memasak, terutama di lingkungan institusi atau katering skala menengah‑besar.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Kemampuan teknis memasak yang kuat, meliputi teknik dasar hingga masakan internasional sederhana.
- Komunikatif, jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Fleksibel dalam menghadapi tekanan kerja dan mampu menyelesaikan tugas tepat waktu.
- Kemampuan mengelola inventaris, mengatur anggaran bahan, serta mengawasi standar kebersihan dan keamanan makanan.
- Soft skill: kepemimpinan, problem solving, perhatian pada detail, serta orientasi layanan pelanggan.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar pasar kuliner akademik.
- Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kerja.
- Meal allowance harian dan fasilitas makan di kantin UII.
- Kesempatan mengikuti pelatihan profesional, workshop kuliner, dan sertifikasi keamanan pangan.
- Cuti tahunan berbayar, cuti hari raya, serta cuti sakit.
- Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi antar‑departemen dan budaya kerja yang menghargai inovasi.
- Program kesejahteraan karyawan, termasuk kegiatan olahraga bersama dan program keseimbangan kerja‑hidup.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
