Pakuwon Mall, sebagai salah satu destinasi belanja terkemuka di Surabaya, membuka lowongan bagi para profesional kuliner yang bersemangat untuk bergabung sebagai Koki. Posisi ini menuntut dedikasi dalam menyiapkan masakan berkualitas tinggi, menjaga kebersihan dapur, dan berkontribusi pada pengalaman kuliner yang memuaskan bagi ribuan pengunjung setiap harinya.
Deskripsi Pekerjaan
Koki di Pakuwon Mall bertanggung jawab atas seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian menu yang sesuai standar kebersihan dan rasa. Anda akan bekerja dalam tim dapur yang dinamis, berkoordinasi dengan sous‑chef, pelayan, serta manajer operasional untuk memastikan alur kerja yang efisien.
- Menerima dan menyiapkan bahan baku sesuai resep serta mengontrol kualitas bahan masuk.
- Memasak dan mengolah menu utama, side dish, serta menu spesial sesuai standar rasa dan presentasi.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan mematuhi prosedur keamanan pangan (HACCP).
- Mengatur jadwal persiapan makanan untuk shift pagi (08:00‑17:00) dan memastikan semua bahan siap pada waktu yang ditentukan.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu mingguan, memberikan masukan tentang tren kuliner terbaru.
- Mengawasi dan melatih staf dapur junior dalam teknik memasak dasar dan prosedur kebersihan.
- Menangani situasi darurat seperti kekurangan bahan atau peralatan dengan solusi cepat dan tepat.
Posisi dan Kualifikasi
Calon kandidat harus memiliki kombinasi antara kualifikasi teknis dan soft skill yang kuat untuk dapat beradaptasi dalam lingkungan kerja yang cepat dan menuntut.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, lebih disukai jurusan Teknik Kuliner atau Manajemen Perhotelan.
- Pengalaman kerja di dapur restoran atau hotel tidak diwajibkan, namun pengalaman praktis akan menjadi nilai plus.
- Kesehatan jasmani dan rohani yang baik, mampu bekerja dalam shift dan berdiri lama.
- Jujur, teliti, dan bertanggung jawab dalam setiap tahapan produksi makanan.
- Kemampuan berkomunikasi efektif, kerja tim, serta fokus tinggi pada detail.
- Kemampuan mengelola waktu dengan baik, terutama dalam situasi tekanan tinggi.
- Memiliki smartphone Android untuk akses sistem manajemen dapur internal.
- Tidak sedang menempuh kuliah dan memiliki kendaraan pribadi untuk mobilitas.
Benefit
Paket kompensasi dan fasilitas yang kami tawarkan dirancang untuk mendukung kesejahteraan serta pengembangan karier Anda.
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop peningkatan skill.
- Jadwal kerja yang stabil: Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan sistem shift yang teratur.
- Diskon khusus di semua tenant Pakuwon Mall.
- Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung pertumbuhan pribadi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
