Hotel Mulia Jakarta, salah satu hotel bintang lima terkemuka di pusat bisnis Indonesia, sedang mencari Koki Demi (Chef Demi) – Spesialis Masakan Kelas Menengah yang berpengalaman untuk memperkuat tim kuliner kami. Posisi ini menawarkan kesempatan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berinteraksi langsung dengan tamu internasional, serta mengembangkan kreativitas kuliner sesuai standar hospitality kelas dunia.
Deskripsi Pekerjaan
- Mempersiapkan, mengolah, dan menyajikan menu makanan kelas menengah sesuai standar resep hotel.
- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef dalam perencanaan menu harian serta penyesuaian menu khusus untuk acara VIP.
- Menjaga kebersihan dan keamanan makanan dengan menerapkan prosedur food hygiene yang ketat.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku, memastikan kesegaran dan kepatuhan terhadap SOP penyimpanan.
- Mengatur jadwal kerja dapur, mengawasi tim line cook, serta memberikan pelatihan singkat mengenai teknik memasak dan plating.
- Menyusun laporan harian tentang produksi, waste, dan biaya bahan baku untuk membantu manajemen dalam pengendalian biaya.
- Berpartisipasi aktif dalam tasting menu, inovasi resep, serta pengembangan menu musiman yang sesuai dengan tren kuliner global.
Posisi dan Kualifikasi
- Pria atau wanita dengan pendidikan minimal SMA/SMK; D3/D4 di bidang kuliner atau perhotelan menjadi nilai tambah.
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Koki Demi atau posisi serupa, terutama di industri hospitality atau hotel bintang lima.
- Penguasaan teknik memasak menengah, termasuk pengolahan bahan protein, sayuran, dan penyajian plating yang estetis.
- Memahami standar operasional hotel, HACCP, serta regulasi kebersihan makanan.
- Kemampuan komunikasi yang baik, berorientasi pada kepuasan tamu, dan bersikap ramah serta profesional.
- Kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta dapat mengatasi tekanan dalam lingkungan dapur yang sibuk.
- Kesediaan bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Integritas tinggi, disiplin, dan rasa tanggung jawab yang kuat terhadap kualitas makanan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
- Meal allowance dan fasilitas makan di restoran hotel setiap hari.
- Program pengembangan karier: training kuliner internasional, sertifikasi HACCP, dan peluang promosi ke posisi senior.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti khusus untuk perayaan keagamaan.
- Asuransi jiwa tambahan dan program kesejahteraan karyawan (wellness).
- Transportasi atau tunjangan transportasi bagi karyawan yang tinggal di luar area Jakarta.
- Lingkungan kerja yang modern, dilengkapi dengan peralatan dapur canggih dan tim yang suportif.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
