PT. Hotel Indonesia Group, salah satu jaringan hotel terkemuka di Indonesia dengan layanan kuliner kelas dunia, sedang mencari Koki De Partie – Bagian Grill yang berpengalaman untuk bergabung dalam tim dapur kami. Posisi ini berperan penting dalam menyajikan hidangan grill berkualitas tinggi kepada tamu hotel dan restoran kami, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan yang ketat.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan, memanggang, dan mengolah daging, ikan, serta sayuran pada stasiun grill sesuai dengan resep standar hotel.
- Mengontrol suhu dan waktu memasak untuk memastikan kelezatan, tekstur, dan keamanan makanan.
- Berkoordinasi dengan chef de partie lainnya serta sous chef untuk sinkronisasi produksi makanan selama layanan makan siang dan malam.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan grill, dan memastikan semua peralatan berada dalam kondisi prima.
- Melakukan inventarisasi bahan baku, mencatat penggunaan, serta melaporkan kebutuhan pengadaan kepada kitchen store.
- Memberikan pelatihan singkat kepada junior staff mengenai teknik grill dasar, sanitasi, dan standar penyajian.
- Berpartisipasi dalam menu tasting, memberikan masukan kreatif untuk pengembangan hidangan grill baru.
- Menerapkan prosedur keamanan pangan (HACCP) dan memastikan semua standar kebersihan terpenuhi.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih diutamakan lulusan Sekolah Menengah Pariwisata atau kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 2 (dua) tahun sebagai Koki De Partie Grill di restoran, hotel, atau resort kelas menengah‑atas.
- Kemampuan teknis dalam teknik grilling, penguasaan berbagai metode memasak seperti searing, smoking, dan rotisserie.
- Kemampuan komunikasi yang baik, dapat bekerja sama dengan tim dapur yang beragam.
- Kepribadian trustworthy, berorientasi pada detail, dan mampu bekerja di bawah tekanan layanan tinggi.
- Fleksibel dalam jadwal kerja, siap bekerja Senin‑Sabtu dengan jam 08:00‑17:00 serta shift tambahan bila diperlukan.
- Soft skills: kepemimpinan dasar, problem‑solving cepat, disiplin waktu, serta rasa kebersamaan yang tinggi.
- Siap bergabung segera.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja lengkap.
- Program pengembangan karir melalui pelatihan internal dan workshop kuliner internasional.
- Kesempatan berkarir di jaringan hotel berskala nasional dan internasional.
- Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung inovasi kuliner.
- Fasilitas rekreasi hotel untuk karyawan, termasuk akses gym dan kolam renang.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
