PT GarudaFood, salah satu pemimpin industri makanan dan minuman di Indonesia, sedang mencari Koki Dapur Operasional untuk memperkuat tim produksi restoran kami. Bergabung dengan GarudaFood berarti Anda akan berkontribusi pada penyajian menu berkualitas tinggi, beroperasi dalam lingkungan yang dinamis, serta mengembangkan karier di bidang kuliner profesional.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengelola persiapan bahan baku harian, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan menu utama serta side dish sesuai resep standar perusahaan, menjaga konsistensi rasa dan tampilan.
- Memantau proses memasak, mengatur waktu, dan memastikan semua hidangan selesai tepat waktu pada jam operasional 08:00‑17:00.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur, termasuk pembersihan peralatan, area kerja, dan pemeliharaan kebersihan harian.
- Berkoordinasi dengan tim layanan restoran, chef de partie, dan manajer dapur untuk menyelesaikan permintaan khusus atau perubahan menu.
- Melakukan inventarisasi bahan baku, melaporkan kebutuhan restock, dan membantu dalam pengendalian waste untuk meminimalkan biaya.
- Menjalankan prosedur keamanan kerja, termasuk penggunaan alat pelindung diri dan penanganan peralatan dapur berat.
- Memberikan masukan dalam pengembangan resep baru dan perbaikan proses produksi berdasarkan feedback pelanggan.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat dengan keahlian kuliner dasar.
- Usia maksimal 35 tahun; semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Pengalaman kerja di dapur restoran, hotel, atau katering menjadi nilai plus, namun kandidat non‑pengalaman dengan motivasi tinggi tetap dipertimbangkan.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, fryers, dsb.) dan memahami prinsip HACCP.
- Penampilan rapi, disiplin, dan bertanggung jawab dalam menjalankan tugas.
- Soft skills: kerja tim yang solid, komunikasi efektif, kemampuan mengatasi tekanan pada jam sibuk, serta antusiasme tinggi terhadap tren F&B.
- Siap bekerja Senin‑Sabtu dengan jam kerja tetap 08:00‑17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan siang.
- Asuransi kesehatan dan BPJS Ketenagakerjaan.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta sertifikasi keamanan pangan.
- Kesempatan promosi internal ke posisi chef de partie atau supervisor dapur.
- Lingkungan kerja yang bersahabat, fasilitas dapur modern, serta paket cuti tahunan.
- Bonus tahunan berbasis kinerja dan program penghargaan karyawan berprestasi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
