PT Rasa Nusantara, perusahaan catering dan layanan makanan terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koki Dapur yang energik dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim dapur kami. Posisi ini berfokus pada penyajian hidangan berkualitas tinggi yang memenuhi standar kebersihan, rasa, dan estetika, serta mendukung operasional harian restoran dan layanan katering korporat.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Dapur akan bertanggung jawab atas seluruh siklus persiapan makanan, mulai dari perencanaan bahan hingga penyajian akhir. Tugas harian meliputi:
- Menyusun menu harian bersama chef utama, memastikan variasi dan keseimbangan nutrisi.
- Melakukan mise en place: menyiapkan bahan mentah, memotong, merendam, dan menimbang sesuai resep.
- Memasak, memanggang, menggoreng, dan menumis dengan teknik yang tepat, menjaga konsistensi rasa dan tekstur.
- Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan, termasuk pengecekan suhu, presentasi, dan kebersihan.
- Menjaga kebersihan dapur, melakukan sanitasi peralatan, serta mematuhi prosedur HACCP dan standar keamanan pangan.
- Memantau stok bahan baku, mencatat penggunaan, dan berkoordinasi dengan bagian purchasing untuk pengadaan tepat waktu.
- Mencatat dan melaporkan produksi harian, termasuk waste management dan efisiensi energi.
- Bekerja sama dengan tim pelayan, supervisor, dan staf front‑office untuk memastikan layanan makanan yang mulus.
Posisi dan Kualifikasi
- Jenis kelamin: Perempuan (sesuai kebijakan internal).
- Usia maksimal 30 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan latar belakang kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja di dapur restoran atau katering tidak diwajibkan, namun pengalaman 0‑1 tahun sangat dipertimbangkan.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur standar (kompor, oven, fryers, blender, dsb.).
- Pengetahuan dasar tentang keamanan pangan, penyimpanan bahan, dan prosedur kebersihan.
- Kemampuan berkomunikasi dengan baik, bersikap proaktif, kreatif, serta cepat dalam mengambil keputusan saat tekanan tinggi.
- Kerja tim yang solid, disiplin, dan mampu menyesuaikan jadwal kerja Senin‑Sabtu, pukul 08.00‑17.00.
- Soft skills: manajemen waktu, perhatian terhadap detail, kemampuan memecahkan masalah, dan sikap positif terhadap umpan balik.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dasar untuk karyawan tetap.
- Program pelatihan kuliner internal dan kesempatan mengikuti workshop eksternal.
- Seragam dan perlengkapan kerja lengkap.
- Hari libur nasional dan cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja yang bersahabat, dengan tim yang mendukung pertumbuhan karier.
Jika Anda memiliki semangat kuliner yang tinggi dan siap berkontribusi dalam tim dinamis, kirimkan lamaran beserta CV terbaru Anda ke HR PT Rasa Nusantara.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
