PT Roti Makmur Sejahtera, pemimpin industri bakery di Indonesia, sedang mencari seorang Kepala Pembuat Roti yang berpengalaman untuk mengelola produksi roti utama. Kandidat terpilih akan memimpin tim produksi, menjamin kualitas produk, serta mengoptimalkan proses kerja di dapur kami yang beroperasi dari Senin hingga Sabtu, pukul 08.00–17.00.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi seluruh tahapan produksi roti, mulai dari persiapan bahan baku, pencampuran, fermentasi, hingga pemanggangan dan pendinginan.
- Mengatur jadwal kerja tim produksi, memastikan target harian terpenuhi tanpa mengorbankan standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengujian tekstur, rasa, dan penampilan visual roti.
- Mengembangkan resep baru dan varian produk sesuai tren pasar serta masukan konsumen.
- Menjaga inventaris bahan baku, mengkoordinasikan dengan bagian pengadaan untuk memastikan ketersediaan stok tepat waktu.
- Menerapkan prosedur kerja standar (SOP) serta memastikan tim mematuhi regulasi kesehatan dan keselamatan kerja.
- Memberikan pelatihan teknis dan mentoring kepada staf baru serta meningkatkan kompetensi tim melalui workshop internal.
- Menganalisis data produksi untuk mengidentifikasi peluang peningkatan efisiensi dan pengurangan limbah.
Posisi dan Kualifikasi
- Minimal lulusan SMA/SMK atau sederajat, dengan pengalaman kerja di bidang produksi roti atau bakery minimal 2 tahun.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan roti, fermentasi, serta pengoperasian oven industri.
- Komunikatif, mampu menyampaikan instruksi dengan jelas dan membangun hubungan kerja yang baik dengan tim.
- Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi dalam menjaga standar kualitas produk.
- Fleksibel bekerja di bawah tekanan dan mampu mengelola prioritas pada jam kerja yang padat.
- Berpikir kreatif dalam menciptakan varian roti baru serta mampu menyesuaikan resep dengan kebutuhan pasar.
- Kemampuan memecahkan masalah secara proaktif, termasuk mengatasi gangguan produksi dan mengoptimalkan proses.
- Siap bekerja baik secara individu maupun dalam tim, dengan semangat kolaboratif.
- Usia maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan lengkap.
- Bonus tahunan berbasis kinerja produksi.
- Kesempatan mengikuti pelatihan keahlian baking profesional, baik dalam maupun luar negeri.
- Asuransi kecelakaan kerja dan program kesejahteraan karyawan.
- Lingkungan kerja yang bersahabat, fasilitas dapur modern, dan jam kerja yang teratur.
Pengalaman
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
