PT. Garuda Food, pemimpin industri makanan dan minuman di Indonesia, sedang mencari Kepala Koki yang berpengalaman untuk memimpin dapur restoran kami yang dinamis. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola tim kuliner, merancang menu inovatif, serta menjaga standar kebersihan dan kualitas yang tinggi. Jika Anda memiliki passion dalam seni kuliner, kepemimpinan yang kuat, dan siap berkontribusi pada pertumbuhan brand kami, kami mengundang Anda bergabung.
Deskripsi Pekerjaan
- Merencanakan, mengembangkan, dan memperbaharui menu harian serta menu spesial sesuai tren pasar.
- Mengawasi persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian untuk memastikan konsistensi rasa dan presentasi.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan suhu, kebersihan, dan standar keamanan pangan.
- Mengelola persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengoptimalkan penggunaan untuk meminimalkan waste.
- Melatih, membimbing, dan menilai kinerja tim dapur (juru masak, sous chef, dan staff kitchen) untuk meningkatkan produktivitas.
- Menetapkan jadwal kerja, terutama shift pagi, dan memastikan kepatuhan terhadap jam operasional (08:00‑17:00, Senin‑Sabtu).
- Berkolaborasi dengan manajer restoran dalam perencanaan anggaran dapur serta mengontrol biaya makanan (food cost).
- Menjaga kebersihan area kerja, memastikan semua peralatan dalam kondisi baik, serta mematuhi prosedur HACCP.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara; lulusan kuliner lebih diprioritaskan.
- Pengalaman kerja di dapur profesional minimal 2 tahun, dengan setidaknya 1 tahun dalam posisi supervisi atau kepemimpinan.
- Kemampuan memasak yang menguasai berbagai teknik, termasuk masakan Indonesia, Asia, dan internasional.
- Penampilan menarik dan profesional, sesuai standar brand PT. Garuda Food.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua gender.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu memberi arahan jelas dan membangun hubungan kerja yang harmonis.
- Kemampuan mengelola tekanan tinggi, mengatur prioritas, serta problem solving yang cepat.
- Kreativitas dalam menciptakan menu baru serta kepekaan terhadap tren kuliner.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop pengembangan kepemimpinan.
- Diskon khusus produk PT. Garuda Food di semua outlet perusahaan.
- Lingkungan kerja yang mendukung inovasi, dengan tim yang profesional dan bersemangat.
- Hari libur tambahan pada hari raya keagamaan dan cuti tahunan berbayar.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
