GarudaFood, perusahaan makanan dan minuman terkemuka di Indonesia, sedang mencari Kepala Dapur Restoran yang berpengalaman untuk memimpin tim operasional dapur. Posisi ini bertanggung jawab memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar kualitas tertinggi, sekaligus mengoptimalkan proses kerja, inventaris, dan inovasi produk. Jika Anda memiliki passion kuat di industri F&B, kemampuan memimpin tim, serta keterampilan problem‑solving yang tajam, inilah kesempatan untuk mengembangkan karir Anda bersama brand yang terus tumbuh.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi proses persiapan, masak, dan penyajian makanan agar selalu sesuai dengan standar kebersihan, rasa, dan tampilan yang telah ditetapkan.
- Berkoordinasi secara efektif dengan kitchen staff, barista, dan server untuk memastikan alur kerja yang lancar dan pelayanan cepat.
- Menjaga kebersihan dan melakukan maintenance rutin peralatan dapur, serta memastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan.
- Mengontrol inventori bahan baku, melakukan pencatatan masuk‑keluar, dan mengoptimalkan penggunaan stok untuk meminimalkan waste.
- Menyusun laporan harian/mingguan mengenai produksi, biaya, dan isu operasional, serta mengambil tindakan perbaikan secara proaktif.
- Merancang dan mengimplementasikan inovasi menu serta pengembangan produk baru yang sesuai dengan tren pasar.
- Mengadakan pelatihan rutin bagi kitchen staff, termasuk teknik memasak, standar kebersihan, dan pelayanan pelanggan.
- Menangani masalah yang muncul di dapur dengan cepat, memastikan solusi yang tepat dan meminimalkan gangguan operasional.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang F&B, khususnya di divisi dapur atau kitchen.
- Memiliki passion kuat terhadap makanan dan industri kuliner.
- Kemampuan organisasi dan manajemen waktu yang baik, mampu mengatur prioritas dalam lingkungan yang cepat.
- Keterampilan kepemimpinan yang terbukti, termasuk kemampuan memotivasi, melatih, dan mengembangkan tim dapur.
- Problem solving yang efektif, inisiatif dalam pengambilan keputusan, serta perhatian detail yang tinggi.
- Komunikasi yang jelas dan kemampuan berkoordinasi lintas departemen (kitchen, barista, server).
- Gender tidak menjadi batasan; semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Hari kerja: Selasa – Minggu, jam kerja: 07.00 – 16.00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta program pengembangan kepemimpinan.
- Diskon khusus produk GarudaFood untuk karyawan dan keluarga.
- Fasilitas makan siang di kantin perusahaan.
- Program kesejahteraan karyawan termasuk kegiatan team building dan acara sosial.
Pengalaman
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
