Warung Bambu Uluwatu, restoran berkonsep tradisional Bali yang terkenal dengan pemandangan sunset spektakuler, sedang mencari Kepala Dapur (Captain Kitchen) yang berpengalaman untuk memimpin tim kuliner kami. Bergabunglah dengan tim yang dinamis, berorientasi pada kualitas, dan nikmati kesempatan mengembangkan karier di industri hospitality kelas dunia.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun menu harian dan mengawasi proses persiapan bahan baku sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Memimpin tim koki dan staf dapur dalam pelaksanaan resep, memastikan rasa, tampilan, dan konsistensi setiap hidangan.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan suhu, kebersihan peralatan, dan kepatuhan terhadap prosedur HACCP.
- Menjaga inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan, serta mengontrol waste untuk memaksimalkan efisiensi biaya.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran mengenai kebutuhan operasional, jadwal kerja, dan penyesuaian menu khusus acara atau event.
- Mengembangkan inovasi menu baru yang menggabungkan cita rasa lokal dan tren kuliner internasional.
- Menyelesaikan masalah yang muncul di dapur, termasuk tekanan tinggi selama jam sibuk, dengan tetap menjaga suasana kerja yang positif.
- Menyusun laporan harian tentang produksi, penggunaan bahan, dan performa tim kepada manajemen.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, perhotelan, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai kepala dapur atau posisi supervisi di restoran bintang lima atau konsep serupa.
- Usia maksimal 35 tahun (flexibel berdasarkan kompetensi).
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan komunikasi yang baik, jujur, bertanggung jawab, serta mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Terbiasa bekerja di bawah tekanan dengan jadwal kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00.
- Keterampilan melayani pelanggan, mengelola konflik, dan menginspirasi tim melalui kepemimpinan yang inklusif.
- Penguasaan bahasa Inggris dasar merupakan nilai tambah.
Benefit
- Gaji pokok kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner nasional dan internasional.
- Diskon khusus untuk semua outlet Warung Bambu di Bali.
- Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas dan pertumbuhan profesional.
- Program penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
