PT. Garuda Food Indonesia, salah satu pemain utama dalam industri kuliner dan layanan katering di Indonesia, sedang mencari profesional yang energik dan berpengalaman untuk mengisi posisi Kepala Bagian Dapur dan Pengelolaan Operasional. Kandidat terpilih akan memimpin tim dapur, memastikan standar kebersihan dan kualitas makanan, serta mengoptimalkan proses operasional harian agar tercapai efisiensi maksimal.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi seluruh aktivitas dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penataan penyajian makanan.
- Menyusun jadwal kerja harian untuk koki, asisten dapur, dan staff kebersihan, memastikan kepatuhan terhadap jam kerja (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00).
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap SOP yang telah ditetapkan.
- Berkoordinasi dengan departemen pembelian untuk memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas dan mengontrol inventaris dapur.
- Mengembangkan menu baru bersama tim kreatif, menyesuaikan tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Menganalisis biaya operasional dapur, mengidentifikasi peluang penghematan, serta menyusun laporan bulanan untuk manajemen.
- Memberikan pelatihan dan mentoring kepada anggota tim, meningkatkan kompetensi teknis serta soft skill seperti komunikasi dan kerja sama.
- Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan dengan pendekatan solusi yang cepat dan profesional.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Perhotelan, Tata Boga, atau jurusan terkait.
- Pengalaman kerja di café atau restoran sebagai cook atau chef minimal 3 tahun, dengan setidaknya 2 tahun pengalaman memimpin tim.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern serta memahami prinsip HACCP.
- Soft skill penting: kepemimpinan, rendah hati, sopan, dapat dipercaya, kemampuan mengelola stres, serta keterampilan komunikasi yang efektif.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Kemampuan analitis untuk mengontrol biaya dan meningkatkan efisiensi operasional.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
- Program pelatihan dan sertifikasi kuliner berkelanjutan.
- Cuti tahunan berbayar hingga 12 hari serta cuti tambahan untuk hari raya keagamaan.
- Fasilitas makan siang gratis di kantin perusahaan.
- Kesempatan pengembangan karir ke posisi manajerial dalam grup perusahaan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
