Accor Hotels sedang mencari Commis Dapur Panas yang energik dan berorientasi pada pelayanan untuk memperkuat tim operasional dapur di salah satu properti kami. Posisi ini cocok bagi kandidat yang memiliki semangat kuliner, mampu bekerja dalam ritme cepat, dan berkomitmen memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi tamu.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Commis Dapur Panas, Anda akan menjadi tulang punggung proses persiapan makanan panas, memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan Accor. Tugas harian mencakup kolaborasi erat dengan chef de partie, chef demi, serta tim layanan restoran.
- Mempersiapkan bahan baku (memotong, mengupas, mencuci) sesuai dengan resep dan SOP dapur.
- Menangani proses memasak dasar seperti menggoreng, merebus, memanggang, dan menumis dengan konsistensi rasa yang tinggi.
- Memantau suhu penyimpanan dan memastikan kebersihan area kerja sesuai standar HACCP.
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan timing penyajian tepat waktu.
- Menjaga stok bahan baku, melaporkan kebutuhan inventaris, dan membantu proses penerimaan barang.
- Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal, termasuk teknik plating dan inovasi menu.
- Menjaga dokumentasi produksi harian dan melaporkan setiap penyimpangan kepada atasan.
Hari kerja: Senin – Sabtu, pukul 08.00 – 17.00.
Posisi dan Kualifikasi
Calon yang ideal memiliki dasar pendidikan yang kuat serta pengalaman praktis di lingkungan dapur profesional.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Perhotelan, Kuliner, atau jurusan terkait.
- Pengalaman kerja 1–2 tahun sebagai commis atau posisi serupa di hotel atau restoran bintang lima.
- Kemampuan bekerja mandiri maupun dalam tim, dengan komunikasi yang jelas dan sikap proaktif.
- Pengetahuan tentang teknik memasak dasar, standar kebersihan, serta prosedur keamanan makanan.
- Soft skills: ketahanan terhadap tekanan, perhatian terhadap detail, kreativitas dalam penyelesaian masalah, serta orientasi pada kepuasan tamu.
- Usia maksimal 30 tahun (penyesuaian fleksibel), terbuka untuk semua gender.
- Keterampilan dasar memasak (cooking) dan kemampuan berbahasa Indonesia yang baik.
Benefit
Accor Hotels menawarkan paket kompensasi kompetitif serta program pengembangan karier yang berkelanjutan.
- Kartu benefit karyawan dengan diskon khusus di lebih dari 4.800 hotel Accor di seluruh dunia.
- Akses ke program pembelajaran Accor Academy untuk meningkatkan kompetensi kuliner dan manajerial.
- Jalur karier yang jelas, memungkinkan promosi internal baik di properti maupun secara regional.
- Program CSR dan ESG yang memungkinkan karyawan berkontribusi pada masyarakat dan lingkungan.
- Asuransi kesehatan, cuti tahunan berbayar, dan tunjangan transportasi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
