Deskripsi Pekerjaan
Restoran The Golden Spoon, sebuah restoran bintang lima yang mengusung konsep fine dining dengan menu Chinese dan Western, sedang mencari Chef Koki Profesional yang dapat memimpin dapur, menjaga standar kuliner kelas atas, serta menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu. Kandidat akan bertanggung jawab atas persiapan, pengawasan, dan penyajian hidangan utama, serta berkolaborasi erat dengan tim sous‑chef, pastry chef, dan staff service.
- Mengembangkan dan memperbaharui menu Chinese dan Western sesuai tren kuliner internasional.
- Menyiapkan bahan baku, mengontrol kualitas bahan, serta memastikan keamanan pangan.
- Memimpin tim dapur dalam proses cooking, plating, dan kontrol waktu penyajian.
- Melakukan supervisi kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan sesuai SOP HACCP.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk mengatur jadwal kerja, kebutuhan stok, dan anggaran bahan.
- Memberikan pelatihan teknis dan mentoring kepada junior chef serta staff kitchen.
- Mengelola inventaris bahan makanan, mengoptimalkan penggunaan bahan untuk mengurangi waste.
- Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan presentasi setiap hidangan yang disajikan.
Posisi dan Kualifikasi
Posisi ini terbuka bagi pria yang memiliki semangat tinggi, integritas, serta kemampuan kerja tim yang kuat. Kandidat ideal memiliki latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan pengalaman praktis dalam masakan Chinese atau Western di lingkungan restoran kelas atas.
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Pengalaman: Diutamakan memiliki pengalaman minimal 2 tahun di dapur Chinese/Western di restoran bintang lima.
- Usia: Tidak ada batas maksimum, fokus pada kompetensi dan dedikasi.
- Jenis Kelamin: Laki‑laki.
- Kemampuan teknis: Menguasai teknik memasak, plating, serta pengetahuan tentang bahan baku premium.
- Soft skills: Jujur, disiplin, bertanggung jawab, inisiatif tinggi, kemampuan komunikasi yang baik, dan kemampuan bekerja dalam tim.
- Persyaratan tambahan: Memiliki kendaraan motor dan SIM C untuk keperluan logistik bahan baku.
- Jam kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
- Kesempatan pelatihan kuliner internasional dan sertifikasi chef profesional.
- Fasilitas makan siang gratis di restoran dengan menu eksklusif.
- Asuransi kecelakaan kerja dan cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja modern dengan peralatan dapur terbaru.
- Program penghargaan bulanan untuk chef berprestasi.
- Transportasi harian atau subsidi BBM bagi yang menggunakan motor.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
