Hotel Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Chef de Partie (CDP) yang energik dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur restoran kami yang terkenal dengan standar kuliner internasional. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengasah keterampilan memasak, berinovasi dalam menu, serta berkontribusi langsung pada kepuasan tamu premium.
Deskripsi Pekerjaan
Chef de Partie akan memimpin satu lini produksi (misalnya pastry, grill, atau sauté) dan bertanggung jawab memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang ketat. Tugas harian meliputi:
- Mempersiapkan bahan baku, mengontrol persediaan, dan memastikan kebersihan area kerja sesuai SOP HACCP.
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai resep, serta menyesuaikan rasa bila diperlukan untuk memenuhi preferensi tamu.
- Mengawasi dan melatih junior staff (commis) dalam teknik memasak, keamanan pangan, dan prosedur kebersihan.
- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Executive Chef untuk perencanaan menu, penjadwalan, serta penyesuaian produksi pada periode sibuk.
- Mengawasi proses plating, memastikan estetika dan konsistensi visual pada setiap piring.
- Melakukan evaluasi harian terhadap hasil produksi, mencatat waste, dan menyarankan perbaikan proses.
- Berpartisipasi dalam tasting menu, inovasi resep, serta peluncuran menu musiman atau khusus acara.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal memiliki latar belakang pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner atau Hospitality Management, serta pengalaman kerja di hotel atau resort kelas atas.
- Pendidikan: Minimal D3/D4 Kuliner.
- Pengalaman: Minimal 1 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di lingkungan hotel/resort.
- Usia: Tidak terbatas, dengan semangat belajar yang tinggi.
- Gender: Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan Teknis: Mahir dalam teknik memasak modern, pembuatan roti, dan pengelolaan stok.
- Soft Skills: Komunikasi yang baik, motivasi tinggi, kreativitas, inovasi, orientasi pada hasil dan kepuasan tamu, serta kemampuan kerja tim yang solid.
- Sikap: Memiliki kepribadian yang positif, etos kerja profesional, dan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan yang dinamis.
- Jam Kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00 dengan kemungkinan lembur pada acara khusus.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan lengkap.
- Program bonus berbasis kinerja dan kepuasan tamu.
- Kesempatan pelatihan internal dan eksternal, termasuk sertifikasi kuliner internasional.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet hotel.
- Asuransi jiwa dan program kesejahteraan karyawan.
- Lingkungan kerja yang multicultural, mendukung pertumbuhan karier di industri perhotelan premium.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
