Deskripsi Pekerjaan

Restoran The Plaza Restaurant Jakarta yang telah meraih bintang lima di dunia kuliner mengundang Anda untuk bergabung sebagai Asisten Koki Profesional. Peran ini menuntut kecepatan, ketelitian, dan kemampuan berkolaborasi dalam lingkungan dapur yang dinamis, sekaligus memberikan peluang untuk belajar langsung dari chef berpengalaman.

Membantu chef dalam persiapan bahan mentah, termasuk pemotongan, pencucian, dan pengukuran sesuai resep.
Mengawasi proses memasak, memastikan suhu, waktu, dan teknik yang tepat untuk menghasilkan hidangan berkualitas tinggi.
Menjaga kebersihan dan keamanan dapur, termasuk pembersihan peralatan, sanitasi area kerja, dan kepatuhan terhadap standar HACCP.
Memantau stok bahan baku, melakukan pencatatan penggunaan, serta membantu proses ordering bila diperlukan.
Berpartisipasi dalam penyusunan menu harian, memberikan masukan tentang inovasi rasa dan presentasi.
Menyiapkan plating dan garnish sesuai standar visual restoran bintang lima.
Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan waktu penyajian tepat dan konsistensi kualitas.
Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal, workshop kuliner, dan program pengembangan profesional.

Posisi dan Kualifikasi

Calon yang ideal memiliki latar belakang pendidikan di bidang tata boga atau kuliner, serta pengalaman kerja minimal satu tahun di dapur profesional. Persyaratan lain meliputi:

Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga atau Culinary Arts.
Usia: 18‑30 tahun.
Jenis Kelamin: Semua gender.
Pengalaman: Minimal 1 tahun sebagai asisten koki atau posisi serupa.
Kemampuan komunikasi yang efektif, baik lisan maupun tulisan.
Kejujuran, etos kerja keras, dan kemampuan bekerja dalam tim.
Kemampuan mengelola waktu dengan baik dan tetap tenang di bawah tekanan.
Adaptabilitas tinggi terhadap perubahan menu dan permintaan khusus tamu.
Pengetahuan dasar tentang standar keamanan pangan dan kebersihan dapur.

Jam kerja full‑time: Senin‑Minggu, 09:00 – 22:01 dengan sistem shift yang fleksibel.

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
Tunjangan makan di restoran selama jam kerja.
Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop dengan chef tamu internasional.
Kesempatan karir cepat naik jabatan ke posisi Sous Chef atau Chef de Partie.
Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keagamaan.
Fasilitas transportasi atau subsidi transportasi harian.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill