Hotel Grand Santika, jaringan hotel bintang empat yang berlokasi strategis di jantung Jakarta, sedang mencari Asisten Koki yang energik dan berorientasi layanan untuk bergabung dengan tim dapur profesional kami. Posisi ini berperan penting dalam memastikan persiapan masakan berjalan lancar, mendukung Chef dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan di dapur hotel.
Deskripsi Pekerjaan
Asisten Koki bertanggung jawab membantu persiapan bahan, pengolahan dasar, serta pemeliharaan lingkungan kerja yang bersih dan aman. Tugas sehari‑hari meliputi:
- Menyiapkan bahan baku (memotong, mengupas, mengukur) sesuai standar resep Chef.
- Mengoperasikan peralatan dapur seperti oven, mixer, dan fryers dengan aman.
- Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, meja, dan lantai setelah jam operasional.
- Melakukan pengecekan persediaan, mencatat stok bahan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada kepala dapur.
- Membantu dalam plating dan penyajian hidangan untuk layanan kamar, restoran, serta acara khusus.
- Mematuhi prosedur HACCP dan standar keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi.
- Berkoordinasi dengan tim layanan makanan & minuman untuk memastikan waktu penyajian tepat.
- Mengikuti pelatihan internal tentang teknik memasak baru, kebersihan, dan pelayanan tamu.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal memiliki latar belakang pendidikan dan pengalaman yang relevan, serta sikap profesional yang kuat. Persyaratan meliputi:
- Pria atau wanita, usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, perhotelan, atau jurusan terkait; SMA/SMK dengan pengalaman kerja yang kuat dapat dipertimbangkan.
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Asisten Koki atau posisi serupa di hotel atau restoran.
- Pengetahuan dasar tentang operasional dapur hotel, prosedur HACCP, dan penggunaan peralatan dapur modern.
- Kemampuan berkomunikasi yang baik, berorientasi pada pelayanan (hospitality mindset), dan mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
- Penampilan rapi, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
- Kesediaan bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Soft skills: kemampuan mengelola tekanan, perhatian pada detail, kecepatan belajar, serta sikap proaktif dalam memecahkan masalah operasional.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Seragam kerja lengkap dan fasilitas laundry.
- Pelatihan internal serta kesempatan mengikuti kursus kuliner eksternal.
- Diskon khusus di semua outlet Hotel Grand Santika.
- Jadwal kerja tetap: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00 dengan lembur yang dibayar sesuai regulasi.
- Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier di industri perhotelan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
