PT. Indofood Sukses Makmur Tbk membuka kesempatan berkarir bagi profesional yang memiliki passion di bidang kuliner, logistik, dan analisis biaya. Sebagai Administrator dan Perencana Produksi Menu, Anda akan berperan penting dalam menciptakan menu yang menarik, mengoptimalkan biaya produksi, serta menjamin konsistensi rasa dan kualitas untuk jaringan restoran dan layanan katering kami.
Deskripsi Pekerjaan
Tugas utama meliputi perencanaan menu harian dan mingguan yang selaras dengan preferensi pelanggan serta strategi bisnis. Anda akan bekerja sama erat dengan tim dapur, purchasing, dan operasional untuk memastikan setiap item menu dapat diproduksi dengan efisien dan menguntungkan.
- Menyusun menu harian/mingguan berdasarkan data penjualan, tren pasar, dan feedback pelanggan.
- Mengontrol food cost (HPP) setiap menu, melakukan analisis margin, dan mengidentifikasi peluang penghematan.
- Menyesuaikan resep dan porsi agar sesuai dengan standar kualitas serta regulasi keamanan pangan.
- Berkoordinasi dengan tim dapur, purchasing, dan operasional untuk menjamin ketersediaan bahan baku tepat waktu.
- Menentukan kombinasi menu yang tepat (rasa, variasi, keseimbangan nutrisi) dan melakukan trial produk baru.
- Memantau fluktuasi harga bahan baku dan mengimplementasikan penyesuaian harga menu secara proaktif.
- Membantu standarisasi resep, dokumentasi, dan pelatihan staf dapur terkait prosedur produksi.
- Menyusun laporan mingguan mengenai performa menu, food cost, dan rekomendasi perbaikan.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal memiliki latar belakang akademik dan kemampuan teknis yang kuat, serta sikap kerja yang teliti dan komunikatif.
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat; latar belakang Gizi, Teknologi Pangan, Tata Boga, Teknik Industri, IT, Statistik, Matematika, atau Supply Chain sangat diutamakan.
- Pengalaman kerja 0‑2 tahun di bidang perencanaan menu, catering, atau F&B dianggap nilai tambah.
- Penguasaan Excel atau Google Sheets untuk analisis data, perhitungan food cost, dan pembuatan dashboard.
- Kemampuan berpikir logis, berbasis angka, serta menyusun keputusan strategis dari data.
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi lintas tim dan menyampaikan rekomendasi secara jelas.
- Teliti, rapi, mampu mengelola banyak variabel sekaligus, serta memiliki hobi kuliner dan pengetahuan luas tentang makanan Nusantara.
- Soft skill: problem solving, manajemen waktu, kerja tim, serta adaptabilitas tinggi dalam lingkungan yang dinamis.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Program BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan penuh.
- Kesempatan mengikuti pelatihan profesional, workshop kuliner, dan sertifikasi manajemen biaya.
- Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung pengembangan karir jangka panjang.
- Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Minggu, 09:00‑18:00 dengan sistem shift bila diperlukan.
- Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan inovasi menu dan efisiensi biaya.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
