Deskripsi Pekerjaan

Hotel Grand Makassar, salah satu hotel bintang empat terkemuka di kota Makassar, sedang mencari Kepala Bagian Dapur (Chef de Partie) yang energik dan berpengalaman. Posisi ini memegang peran kunci dalam menjaga standar kuliner, mengelola tim dapur, serta memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi ekspektasi tamu. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berinteraksi dengan chef eksekutif, manajer layanan makanan, dan tim layanan kamar untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

Memimpin seluruh aktivitas operasional dapur, termasuk persiapan, memasak, dan plating.
Menjamin ketersediaan bahan baku berkualitas tinggi, melakukan ordering, penerimaan, serta penyimpanan yang tepat.
Mengawasi, memonitor, dan melatih cook serta staf dapur lainnya untuk memastikan konsistensi rasa dan tampilan.
Melakukan briefing harian, menetapkan prioritas produksi, dan mengatur alur kerja yang efisien.
Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, serta meminimalkan waste bahan baku.
Berkoordinasi dengan departemen lain (front office, banquet, room service) untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan acara khusus.
Berperan sebagai titik kontak utama untuk audit kualitas dan inspeksi kebersihan.

Posisi dan Kualifikasi

Calon ideal memiliki kombinasi keahlian teknis kuliner, kemampuan kepemimpinan, dan sikap proaktif dalam menghadapi tekanan tinggi.

Pendidikan: Minimal SMA/SMK atau sederajat.
Usia: Maksimal 35 tahun.
Pengalaman: Minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie di hotel atau restoran bergengsi, dengan penguasaan masakan Nusantara dan dasar Western.
Keahlian Teknis: Memasak, pengetahuan teknik penyajian, pengelolaan inventaris, serta kemampuan dasar Microsoft Office untuk laporan harian.
Soft Skills: Kepemimpinan yang kuat, kemampuan komunikasi yang jelas, kreativitas dalam mengembangkan menu, ketelitian, serta orientasi tinggi pada kepuasan tamu.
Sikap Kerja: Mampu bekerja di bawah tekanan, fleksibel dalam jadwal, serta bersemangat membangun kerja tim yang harmonis.
Lokasi Penempatan: Makassar (diutamakan kandidat yang berdomisili di area tersebut).
Jam Kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi jiwa.
Meal allowance dan fasilitas makan di hotel.
Program pengembangan karier dan pelatihan kuliner bersertifikasi internasional.
Kesempatan berpartisipasi dalam event kuliner bergengsi serta program pertukaran chef dengan hotel grup.
Lingkungan kerja yang profesional, dukungan tim yang solid, dan budaya kerja yang menghargai inovasi.
Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti khusus untuk perayaan keagamaan.

Pengalaman

Mid

Gender

Laki-laki

Pendidikan

SMA SMK

Skill

Keterampilan Kepemimpinan Tim Keterampilan Memasak Keterampilan Microsoft Office Pelayanan Perhotelan Pengenalan Teknik Pelayanan Restoran

Benefit

BPJS Cuti tahunan Gaji Pokok THR