Deskripsi Pekerjaan

Resto Sari Rasa, jaringan restoran terkemuka di Indonesia dengan lebih dari 30 cabang di seluruh negeri, sedang mencari Koki Profesional yang akan memimpin operasional dapur. Posisi ini bertanggung jawab memastikan semua hidangan disajikan dengan standar kualitas tertinggi, mengelola tim dapur, serta mengoptimalkan proses produksi makanan.

Merencanakan menu harian serta menu spesial mingguan sesuai konsep restoran.
Mengawasi persiapan bahan baku, memeriksa kesegaran, dan memastikan prosedur penyimpanan yang tepat.
Memimpin tim dapur (asisten koki, juru masak, dan staf kebersihan) selama jam operasional.
Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai regulasi BPOM dan HACCP.
Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan sebelum disajikan ke pelanggan.
Mengatur jadwal kerja, cuti, dan rotasi staf untuk memastikan ketersediaan tenaga kerja yang optimal.
Menangani situasi tekanan tinggi saat volume pesanan meningkat, terutama pada jam sibuk.
Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk memastikan ketersediaan peralatan dan bahan baku tepat waktu.
Mengembangkan resep baru serta melakukan uji rasa untuk meningkatkan variasi menu.
Menyusun laporan harian mengenai penggunaan bahan, waste, dan performa tim dapur.

Posisi dan Kualifikasi

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan latar belakang kuliner menjadi nilai tambah.
Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun sebagai koki atau asisten koki di lingkungan restoran atau hotel.
Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, fryer, dsb.) secara aman dan efisien.
Kemampuan bekerja di bawah tekanan tinggi tanpa mengorbankan kualitas makanan.
Komunikatif, mampu memberikan instruksi jelas serta menerima masukan dari tim.
Inisiatif tinggi, proaktif dalam menemukan solusi untuk mengurangi waste dan meningkatkan produktivitas.
Kerja tim yang solid, namun juga mampu bekerja mandiri ketika diperlukan.
Etika kerja disiplin, tepat waktu, dan berorientasi pada kebersihan serta keamanan makanan.
Usia maksimal 35 tahun, dengan fleksibilitas untuk bekerja pada hari Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
Jenis kelamin tidak menjadi pertimbangan; semua kandidat dipersilakan melamar.

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Tunjangan makan, transportasi, dan asuransi kesehatan.
Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta kesempatan mengikuti kompetisi masak.
Cuti tahunan berbayar dan hari libur nasional.
Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung pertumbuhan karier di industri restoran.