PT Vale Indonesia Tbk, salah satu perusahaan tambang terkemuka di Indonesia, sedang mencari profesional berpengalaman untuk mengisi posisi Kepala Koki – Bagian Operasional Dapur. Kandidat yang terpilih akan memimpin tim dapur catering perusahaan, memastikan penyediaan makanan bergizi, aman, dan sesuai standar operasional perusahaan di seluruh lokasi tambang. Posisi ini menuntut kepemimpinan yang kuat, kemampuan kuliner yang luas, serta kemampuan mengelola tekanan kerja dalam lingkungan produksi makanan berskala besar.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi seluruh proses produksi makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan baku, hingga penyajian akhir.
- Merancang menu harian yang menyeimbangkan nilai gizi, keanekaragaman masakan nusantara, dan kebutuhan khusus karyawan tambang.
- Menetapkan dan menegakkan SOP keamanan pangan (Food Safety) serta standar kebersihan dapur sesuai regulasi industri.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan produk jadi, termasuk audit internal dan evaluasi rasa, tekstur, serta presentasi.
- Mengelola anggaran dapur, melakukan estimasi biaya, serta mengoptimalkan penggunaan sumber daya untuk meminimalkan waste.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim koki serta staf pendukung, memastikan kolaborasi yang efektif.
- Bekerja sama dengan departemen HSE (Health, Safety, Environment) untuk memastikan keselamatan kerja di area dapur.
- Menyiapkan laporan harian/mingguan mengenai produksi, biaya, dan kepatuhan standar keamanan pangan.
- Siap ditempatkan di seluruh area kerja PT Vale Indonesia, termasuk lokasi tambang di Sulawesi Tengah.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/D4 Tata Boga atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Kepala Koki atau posisi setara, diutamakan memiliki pengalaman di perusahaan catering pertambangan.
- Penguasaan teknik dasar dan lanjutan masakan nusantara serta kemampuan mengembangkan menu inovatif.
- Kemampuan komunikasi yang baik, kepemimpinan yang tegas, serta kepercayaan diri tinggi dalam berinteraksi dengan tim dan manajemen.
- Fleksibel dalam bekerja secara tim maupun individu, serta mampu bekerja di bawah tekanan dengan ketepatan waktu.
- Memahami dan menerapkan standar keamanan pangan (Food Safety) serta prosedur keselamatan kerja di dapur.
- Kemampuan analisis kebutuhan bahan baku, manajemen anggaran, dan audit kualitas makanan.
- Gender: semua jenis kelamin, usia tidak terbatas.
- Jam kerja: 07:00 – 19:00, dengan hari kerja yang akan diinformasikan lebih lanjut.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
- Bonus tahunan berbasis kinerja operasional dapur.
- Kesempatan pengembangan karier melalui program pelatihan kuliner dan manajerial.
- Fasilitas akomodasi di lokasi tambang bagi yang ditugaskan di luar kota.
- Cuti tahunan, cuti sakit, dan cuti keluarga yang sesuai dengan regulasi ketenagakerjaan.
- Program kesejahteraan karyawan, termasuk program kebugaran dan konseling.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
Pengalaman
Skill
